黃茶，屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝。所以黃茶有類似于綠茶的功效，是一款不錯(cuò)的飲品，當(dāng)然的，不管是內(nèi)質(zhì)還是功效都是很好的，那優(yōu)質(zhì)黃茶非常好喝嗎？相關(guān)的介紹如下！
黃茶的品質(zhì)特征
黃茶，屬于輕發(fā)酵茶，首要的品格特點(diǎn)是黃葉黃湯。黃茶成茶形狀條索緊結(jié)肥厚，光華金黃油潤(rùn)，白毫顯盛，香氣清雅。沖泡之后，湯色橙黃豁亮，滋味醇和鮮爽、回甘。
黃茶特點(diǎn)形成要素
黃茶的加工工藝相似于綠茶，但在干燥進(jìn)程的前或后，增進(jìn)了一道悶黃的重要工序，這是形成黃茶特點(diǎn)的要害。首要做法為：把達(dá)成和揉捻后的茶葉用紙包裝好，或會(huì)萃后用濕布蓋好，歷經(jīng)約莫幾異常鐘或幾個(gè)小時(shí)不等，促使茶坯在水熱浸染下舉辦非酶性的自動(dòng)氧化，形成黃色，促進(jìn)了黃葉黃湯的進(jìn)一步形成。
黃茶的制作工藝
黃茶的建造進(jìn)程為：鮮葉達(dá)成、揉捻、悶黃和干燥，其最重要的工序在于悶黃，操作高溫達(dá)成粉碎酶的活性，變色水平較輕的，是黃茶，水平重的，則形成了黑茶。
黃茶的分類
憑證鮮葉老嫩、芽葉巨細(xì)，黃茶可以分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶包羅有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；黃小茶則有溈山毛尖、泉城紅、泉城綠、平陽黃湯等；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則屬于黃大茶。
黃茶怎么喝
1、水溫
由于黃茶的采摘較嫩，水溫太高會(huì)把茶燙熟，建議水溫75—80℃。
2、投茶量
小編建議茶水比例1：50，也可根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行適度調(diào)整。
3、水
小編建議采用純凈水來沖泡黃茶，水中的氯離子、鈣離子和鎂離子對(duì)茶湯的品質(zhì)有很大的影響，因此不建議采用自來水或含鈣或鎂離子高的礦泉水泡茶。
4、出湯時(shí)間
建議每次出2/3，這樣每泡的茶湯口感更佳，蒙頂黃芽建議1、2、3、4泡出湯時(shí)間為1.5分鐘、2分鐘、3分鐘、4分鐘，四泡后茶湯的可浸出物大約可以泡出80%左右。
綜上所述，黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，輕微發(fā)酵的進(jìn)程中，發(fā)生了大量的消化酶，成茶形狀條索扁直，芽壯多毫，光華金黃鮮潤(rùn)；沖泡之后，茶湯深黃顯褐，有高嫩的焦香，滋味濃重、醇和，非常值得飲用！
