黃茶是中國特有茶類之一，自唐代蒙頂黃芽被列為貢品以來，歷代有產(chǎn)。其品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。很多年來，黃茶一直不為很多消費者知道，致使許多黃茶生產(chǎn)者轉(zhuǎn)而生產(chǎn)綠茶。其實品質(zhì)優(yōu)秀的黃茶別具獨特風味，那有哪些種類呢？相關(guān)的介紹如下！
黃茶茶葉種類
1、黃芽茶
鮮葉最為細嫩，于谷雨前后采摘，采摘標準為一芽一葉至二葉初展，茶有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽等，其中君山銀針最為名貴，屬于中國名茶之一，雅稱“金鑲玉”。
2、黃小茶
細嫩芽葉制成的統(tǒng)稱為黃小茶，多為一芽一葉、一芽二葉，但品質(zhì)不及黃芽茶，如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。
3、黃大茶
用粗老原料制成的，稱之為黃大茶，采摘標準為一芽三四葉或一芽四五葉。如安徽皖西金寨、湖北英山和廣東大葉青都是黃大茶。
常見的黃茶種類
1、霍山黃芽
霍山黃芽產(chǎn)于安徽省霍山大化坪鎮(zhèn)、太陽鄉(xiāng)金竹坪、為中國名茶之一。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。自唐至清霍山黃芽歷代都被列為貢茶。
2、君山銀針
君山銀針與白毫銀針不同，不是白茶，與銀毫也不同，不是綠茶。他是黃茶中獨具一格的名茶。產(chǎn)于湖南省岳陽市君山區(qū)洞庭湖邊的小島君山。黃芽茶之極品，其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，被譽為“金鑲玉”。
3、北港毛尖
北港毛尖以注冊商標“北港”命名，唐代稱“邕湖茶”，產(chǎn)于湖南省岳陽市北港。它的外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色；內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底肥嫩黃似朵，在1987年在湖南全省名優(yōu)茶評比中被評為全省名茶。
4、廣東的大葉青
為廣東的特產(chǎn)。制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆。工藝與其它黃茶有所差異。其產(chǎn)地為廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市。它外形條索肥壯、緊結(jié)、重實，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。
5、貴州海馬宮茶
產(chǎn)于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶采于當?shù)刂?，小群體品種，具有茸毛，持嫩性強的特性。谷雨前后開采。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結(jié)卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點。
據(jù)史料推測，黃茶在公元七世紀已經(jīng)問世?！痘羯娇h志》記載：霍山黃芽之名已肇于西漢，興于唐，自明代列為貢品，清朝時期最為普遍。而整個唐朝盛行蒸青綠團、餅茶，中唐時炒制的綠茶才剛剛出現(xiàn)，何談黃茶？所以“肇于西漢”的“霍山黃芽”，應(yīng)該說的是鮮葉帶黃色的特異樹種制成的茶葉。而現(xiàn)在所說的黃茶，是指經(jīng)過燜堆渥黃技術(shù)制成的茶。
燜黃是黃茶加工中的重要工藝
黃茶的加工工藝與綠茶相似，而黃茶的黃葉黃湯就是“燜黃”的結(jié)果。燜黃就是將殺青、揉捻或初烘后的茶葉趁熱堆積，使茶坯在濕熱作用下逐漸黃變。在溫熱燜蒸作用下，葉綠素被破壞而產(chǎn)生變化，成品茶葉呈黃或綠色，燜黃工序還令茶葉中游離氨基酸及揮發(fā)性物質(zhì)增加，使得茶葉滋味甜醇，香氣馥郁，湯色呈杏黃或淡黃。
黃茶有什么功效
1、助消化
黃茶屬輕發(fā)酵茶，其加工過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃有著頗大的益處，常飲黃茶，能夠促進腸胃消化，有消積去膩之功效。
2、減肥
黃茶所含的消化酶成分，能穿入人體脂肪細胞，有助于恢復人體脂肪代謝功能，化除體內(nèi)的多余脂肪，抑制脂肪堆積，長期飲用，有較好的減肥功效。
3、防癌
研究證明，黃茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對于食道癌有明顯防治的功效，平時適量飲用適當濃度的黃茶，還可以預防癌癥，降低癌癥的發(fā)生率。
4、消炎
由于黃茶是屬于輕發(fā)酵茶，鮮葉中天然物質(zhì)的保留成分較高，而這些物質(zhì)對消炎、殺菌等勻有特殊的功效。傷口膿腫，用濃黃茶水清洗，能起到較好的消炎作用。
5、提神
黃茶中含有大量的茶多酚、茶堿、咖啡堿等成分，常飲對人體神經(jīng)中樞能起到興奮的作用，能振奮人的精神，緩解疲勞、困乏等癥狀。對于上班精神狀態(tài)不佳的職場人員，不妨適當喝些黃茶。
總之，黃茶是我國獨有的茶類，出產(chǎn)于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和廣東等省，色澤金黃，滋味醇香。按其鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
