近年來(lái)，國(guó)內(nèi)黃茶市場(chǎng)得到了較大的發(fā)展，但現(xiàn)如今的問(wèn)題是黃茶市場(chǎng)存在諸多不規(guī)范的現(xiàn)象，如綠茶打老火冒充黃茶，夏秋茶農(nóng)殘超標(biāo)，不干凈、不衛(wèi)生的地面直接曬茶，茶葉加糖等，特別是黃大茶質(zhì)量參差不齊，口感各異，買方選擇困難，無(wú)所適從，因此，下面小編就給大家介紹一下黃茶代表茶有哪些吧！
黃茶的制作原理
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，其特殊的“悶黃”工藝造就了自身獨(dú)特的“干茶黃、湯色黃、葉底黃”三黃品質(zhì)特征，滋味甘醇鮮爽、耐沖泡。不同的黃茶所用的悶黃工藝不同；鮮葉揉前堆積悶黃，如湖南寧鄉(xiāng)溈山毛尖；初夏烘后悶黃，如湖南岳陽(yáng)的君山銀針。具體來(lái)說(shuō)，黃茶的產(chǎn)生來(lái)自妙手偶得。在炒青綠茶制作過(guò)程中，人們發(fā)現(xiàn)由于殺青、揉捻后干炒不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是就產(chǎn)生了新的品種——黃茶。
黃茶的分類
1、黃大茶
黃大茶是以采摘的一芽二三葉甚至一芽四五葉茶為原料制作而成的，主要包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。
2、黃小茶
黃小茶是采摘細(xì)嫩芽葉加工而成的，主要包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。
3、黃芽茶
黃芽茶是采摘細(xì)嫩的單芽或一芽一葉制作而成的，主要包括君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。
黃茶的代表茶
1、黃芽茶
湖南岳陽(yáng)：君山銀針
四川名山：蒙頂黃芽
2、黃小茶
安徽霍山：霍山黃芽
湖南寧鄉(xiāng)：溈山毛尖
浙江溫州：平陽(yáng)黃湯
3、黃大茶
安徽霍山：霍山黃大茶
山東萊蕪：萊蕪老干烘
黃茶的功效
1、黃茶可促進(jìn)消化增加食欲
黃茶是一種獨(dú)特的漚茶，它在漚制的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶類，這些酶類對(duì)人們的脾胃有很膽顯的作用，可以減少人類消化不良以及食欲不振等多種不良癥狀的出現(xiàn)，
2、黃茶可消除脂肪可減肥
黃茶進(jìn)入人體以后可以進(jìn)入人體的脂肪細(xì)胞，讓脂肪在消化酶的作用下加快代謝，起到消除脂肪的作用，對(duì)人類的肥胖有明顯的緩解作用，經(jīng)常飲用可以保持身材的苗條，起到減肥的作用。
3、黃茶可防癌消炎和殺菌
黃茶中有大量的茶多酚存在，另外還有多種氨基酸和可溶糖以及多種維生素存在，這些成分都是人體細(xì)胞代謝的必須物質(zhì)，人體吸收以后可以加快細(xì)胞的代謝，減少細(xì)胞癌變的發(fā)生，另外黃茶中有大量的天然物質(zhì)，這些物質(zhì)可以消除人體中的多種病毒與細(xì)菌，能起到預(yù)防和抵抗多種細(xì)菌性疾病的作用。
總之，黃茶的主要產(chǎn)區(qū)是湖南，湖南岳陽(yáng)的君山和寧鄉(xiāng)的溈山是兩大黃茶之鄉(xiāng)，自古有“瀟湘黃茶數(shù)兩山”之說(shuō)。此外，安徽金寨、湖北遠(yuǎn)安、浙江平陽(yáng)、四川蒙頂山等地也有少量黃茶生產(chǎn)。由于黃茶量少工繁，因而市場(chǎng)上的高檔黃茶都價(jià)格不菲。
