《唐書·食貨志》有載：“浙產(chǎn)茶十州五十五縣，有永嘉、安固、橫陽、樂城四縣名。”其中的橫陽，就是今天的平陽。雖然當(dāng)時還沒有“黃湯”之名，但平陽黃湯的加工工藝已經(jīng)初具雛形，那保質(zhì)期是多久呢？相關(guān)的介紹如下！
黃茶的有效期
黃茶一般只能放一年左右，和綠茶的存放時間相差無幾。所以，黃茶并沒有因?yàn)楸染G茶多了一道燜黃的工藝，所存放的時間就能更長。
黃茶的儲存方法
1、放保鮮劑
在保存用茶葉袋裝著的黃茶時，可加入保鮮劑并密封茶葉袋，隔絕空氣才是最好的保存方法。并且，放置茶葉袋的環(huán)境溫度要注意，在五攝氏度左右保存即可，也就是放進(jìn)冰箱里。不過，這樣的保存溫度，適合保存沒有發(fā)酵或輕微發(fā)酵且茶葉質(zhì)量較好的黃茶哦。茶葉在高溫環(huán)境中會加快氧化，很容易變質(zhì)，如果是在夏天，更是要長期把茶葉儲存在冰箱中。
2、用鋁箔袋裝好放進(jìn)罐子
沒有保鮮劑的朋友們，還可以用鋁箔紙裝好放進(jìn)罐子里保存。為了保險(xiǎn)起見，再在外面套上一個干凈的塑料袋并扎緊，直接放進(jìn)冰箱即可。但是，要注意茶葉和其他的食物要隔開，否則茶葉會吸附其他異味，導(dǎo)致口感發(fā)生變化或變質(zhì)。
黃茶的種類
1、黃芽茶
黃芽茶，采摘細(xì)嫩單芽或一芽一葉加工而成。黃芽茶外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃光亮，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”之美譽(yù)。黃芽茶主要包括有：君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽。
2、黃小茶
黃小茶，采摘細(xì)嫩芽葉加工而成。黃小茶，外形微卷、色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽。黃小茶主要包括有：溈山毛尖、平陽黃湯、北港毛尖。
3、黃大茶
黃大茶，采摘一芽二、三葉或一芽四、五葉為原料加工而成。黃大茶外形肥壯，色澤金黃油潤，滋味濃厚醇正。黃大茶主要包括有：皖西黃大茶、廣東大葉青、貴州海馬宮茶。
黃茶的制作特點(diǎn)
黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃湯黃葉”，其典型制作流程是殺青、悶黃和干燥。制作特點(diǎn)主要是悶黃過程，利用高溫殺青，破壞酶的活性。
注意：
保存黃茶時，可在茶葉袋中放入保鮮劑并密封，以隔絕空氣；要將含水量控制在一定的范圍內(nèi)，一般最佳的含水量在7%左右；一般情況下，茶葉保存在5--6°C為好（將溫度控制在5°C左右，保存不“發(fā)酵”或輕“發(fā)酵”茶葉的質(zhì)量較好）。
