黃芽茶極品之一：蒙頂黃芽
以黃山牌為注冊商標(biāo)的蒙頂黃芽因為生產(chǎn)的商標(biāo)不同，所以在茶名上也是有“山”和“頂”的區(qū)別的，蒙頂黃芽產(chǎn)于四川省的蒙頂山。蒙頂黃芽的采摘時間一般都是在清明節(jié)前，采摘下來的單芽芽條均勻又平整且色澤黃潤。
沖泡出來的湯色黃中帶碧綠，甘醇又香甜。蒙頂黃芽距今已經(jīng)有了兩千多年的歷史了，古代時是皇帝的貢品，在后來的新中國成立曾經(jīng)被評為中國十大名茶之一。
黃芽茶極品之二：霍山黃芽
霍山黃芽生產(chǎn)于安徽省霍山縣金雞山金雞臺，還有金竹坪鳥來尖或漫水河等地，不過呢金剛臺生產(chǎn)的霍山黃芽是最優(yōu)質(zhì)的。成品的霍山黃芽芽葉均勻又整齊，色澤綠黃且細(xì)嫩多毫，外形看起來有些尖尖的看起來像雀舌。
沖泡后的霍山黃芽湯色明亮黃綠還帶著黃圈，葉底嫩黃喝起來口感非常醇厚清爽，有淡淡的熟板栗香，喝完后讓人回甘持久。
黃芽茶極品之三：君山銀針
以“君山”為注冊商標(biāo)的君山銀針，外形看起來很像針形茶。君山銀針從1957年開始命名，至今依然是那么受歡迎。君山銀針產(chǎn)于湖南省岳陽市的君山島，每年的清明節(jié)前三天就是采摘君山銀針的最佳時候。
君山銀針的制作工藝非常細(xì)致，不過在外形上力求保持原狀，所以色香味就是用來形容它的。君山銀針芽頭壯實挺直，茶芽看起來金黃又光亮，有著“金鑲玉”的美稱。
黃茶的主要品牌
1、徽將軍黃茶
六安市徽將軍府商貿(mào)有限公司降生于2008年，公司首要策劃茶葉。于2008年成立了第一家淘寶集市店肆，徽將軍黃茶在安徽茶葉特產(chǎn)電子商務(wù)行業(yè)中處于領(lǐng)先職位。
2、抱兒鐘秀黃茶
霍山抱兒鐘秀茶業(yè)有限公司，主營高端黃芽茶葉，茶葉知識，是中國茶葉百強(qiáng)企業(yè)、安徽省農(nóng)業(yè)財富化龍頭企業(yè)。公司旗下的抱兒鐘秀黃茶品牌先后得到了國際名茶評選金獎、安徽省十大首腦品牌、中國500強(qiáng)企業(yè)大會指定用茶等。
3、藝福堂黃茶
藝福堂是一家集出產(chǎn)、販賣、科研為一體的當(dāng)代茶業(yè)企業(yè)，以策劃西湖龍井、黃茶為主，兼營天下各地名優(yōu)茗茶、花卉茶、茶具等。其品牌茶品年販賣額已過億，是互聯(lián)網(wǎng)茶葉的率領(lǐng)品牌。
4、味獨(dú)珍黃茶
四川蒙頂山味獨(dú)珍茶業(yè)團(tuán)體有限公司，是中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)。公司首要出產(chǎn)策劃蒙頂山茶葉，別離有綠茶（甘露、石花、毛峰）、高端黃茶（蒙頂黃芽）、高端紅茶（金玫瑰、玉玫瑰）、高端茉莉花茶（花仙子、花毛峰）等。
5、君山黃茶
湖南省君山銀針茶業(yè)有限公司，集茶葉科研、栽培、加工、販賣、茶文化撒播為一體，以再起黃茶為己任，不絕開辟創(chuàng)新，構(gòu)建黃茶財富鏈，大力大舉敦促黃茶財富的成長。
黃茶的口感特征
黃茶成茶形狀條索緊結(jié)肥厚，光華金黃油潤，白毫顯盛，香氣清雅。沖泡之后，湯色橙黃豁亮，滋味醇和鮮爽、回甘。
黃茶特點(diǎn)形成的主要因素
黃茶的加工工藝相似于綠茶，但在干燥進(jìn)程的前或后，增進(jìn)了一道悶黃的重要工序，這是形成黃茶特點(diǎn)的要害。首要做法為：把達(dá)成和揉捻后的茶葉用紙包裝好，或會萃后用濕布蓋好，歷經(jīng)約莫幾異常鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱浸染下舉辦非酶性的自動氧化，形成黃色，促進(jìn)了黃葉黃湯的進(jìn)一步形成。
黃茶的制作工藝
黃茶的建造進(jìn)程為：鮮葉達(dá)成、揉捻、悶黃和干燥，其最重要的工序在于悶黃，操作高溫達(dá)成粉碎酶的活性，變色水平較輕的，是黃茶，水平重的，則形成了黑茶。
發(fā)酵茶與非發(fā)酵茶的區(qū)別
發(fā)酵是指在茶葉加工進(jìn)程中，對茶葉舉辦酶性氧化，形成茶黃素、茶紅素等深色物質(zhì)的進(jìn)程。發(fā)酵多產(chǎn)生在能節(jié)制溫度、濕度的專用室舉辦。影響發(fā)酵的身分有許多，譬喻溫度、濕度和葉片的含水量等等。發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的區(qū)別也就是在這一點(diǎn)上。
而按照茶葉的發(fā)酵水平差異，又可以將發(fā)酵茶區(qū)分為輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶。白茶、黃茶屬于輕發(fā)酵茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶的代表，后發(fā)酵茶則是普洱茶。不發(fā)酵茶的代表則是綠茶。單從功能來說，著實兩者都各有各的好。發(fā)酵茶茶性暖和，茶葉知識，較量多人偏幸，而非發(fā)酵茶雖刺激性強(qiáng)，不外卻保存了不少原葉因素。
