在六大茶類之中，黃茶似乎是最不起眼那一個，這并非黃茶名氣和滋味不如其他茶類，而是由于黃茶產(chǎn)量、價格、工藝等因素，使得黃茶自身特征不明顯，市面上可以買到的黃茶也比較較少，不似其他茶類那樣“大眾化”，所以“透明”，因此，下面小編就給大家介紹一下黃茶是什么茶葉種類吧！
黃茶是什么茶葉種類
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，是我國的特產(chǎn)名茶，其特點是黃葉黃湯。黃茶的加工工藝相似于綠茶，其制作過程是：鮮葉殺青揉捻、悶黃、干燥。黃茶最重要的制作工序是悶黃，這是形成黃茶的關(guān)鍵特點，主要做法是把殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后使用濕布蓋好，歷經(jīng)幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，從而形成黃色。
黃茶按照鮮葉老嫩、芽葉大小可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶
1、黃芽茶
黃芽茶原料細嫩，采摘時以單葉或者摘一芽一葉加工制作而成。黃芽茶主要有湖南岳陽的君山銀針、四川雅安的蒙頂黃芽和安微霍山黃芽。
2、黃小茶
黃小茶采摘細嫩芽葉，多為一芽一葉、一芽二葉為原料加工制作而成。黃小茶主要包括：湖南岳陽的“北港毛尖”、湖南寧鄉(xiāng)的”溈山白毛尖“、湖北遠安的“遠安鹿苑”、安徽的“皖西黃小茶”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。
3、黃大茶
黃大茶要求大枝大桿，鮮葉采摘的標準為一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。黃大茶主要包括：安徽的“皖西黃大茶”，安徽金寨、霍山、六安、岳西和湖北英山所產(chǎn)的“黃大茶”和廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。
黃茶怎么喝
1、沖泡黃茶茶具選擇
黃茶一般以蓋碗或者是玻璃杯沖泡的味道是最佳的，黃茶中的君山銀針以玻璃杯沖泡是最好的，這樣可以觀賞茶葉在水中沖泡的整個過程和整個形狀的舒展，其“三起三落”的奇觀尤為好看。
2、沖泡黃茶時的茶葉量和水溫
1:50左右的投茶量即可，沖泡的水溫以85度為宜。
3、沖泡黃茶的三階段
沖泡黃茶分為三個階段，第一個階段是泡30秒，第二個階段是泡60秒，第三個階段是泡2分鐘，泡好后就可以喝了。
喝黃茶的好處
1、黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。
2、黃茶能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，納米黃茶更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。
3、黃茶是用來按摩二扇門（無名指本節(jié)處）能使微量元素透入穴位，增強穴位磁場產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，增加脂肪代謝。
4、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。
5、黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
綜上所述，黃茶的由來：人們在炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青，揉捻后干燥不足或不及時，葉色就會發(fā)生變黃，于是就產(chǎn)生了新的品類，黃茶類?？梢哉f，黃茶的制作工序和綠茶相似，都有殺青、揉捻、干燥，只是黃茶比綠茶多了一道悶黃的工藝，正因此，黃茶比綠茶多了一份醇和，少了一份刺激。“黃葉黃湯”是黃茶的品質(zhì)特點。
