黃茶，雖是茶葉中的少數(shù)民族，卻也是我國的特產(chǎn)。黃茶具有黃葉、黃湯的特點(diǎn)，按照鮮葉的老嫩、芽葉的大小可對黃茶進(jìn)行分類，分為：黃芽茶，黃小茶，和黃大茶三大主要的種類，當(dāng)然的，不同的種類口感也是存在差異的，相關(guān)的介紹如下！
黃茶的口感怎么樣
1、黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇，屬于輕發(fā)酵茶。
2、黃茶由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別：
比如：湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細(xì)，分殺青、攤放、初烘、復(fù)攤、初包、復(fù)烘、再攤放、復(fù)包、干燥、分級等十道工序，加工后的“君山銀針”茶外表披毛，色澤金黃光亮。
黃茶的分類
1、黃大茶
著名的品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。
2、黃小茶
著名的品種有湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、湖南岳陽的北港毛尖、湖北的遠(yuǎn)安鹿苑、浙江的平陽黃湯等。
3、黃芽茶
著名的品種有湖南岳陽的君山銀針、四川名山的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽、浙江德清的莫干黃芽等。
黃茶的沖泡方法
1、首先要掌握水溫
由于黃茶的采摘較嫩，水溫太高會把茶燙熟，建議水溫75—80℃。
2、投茶量也要注意
小編建議茶水比例1：50，也可根據(jù)個人口感進(jìn)行適度調(diào)整。
3、水的選擇
小編建議采用純凈水來沖泡黃茶，水中的氯離子、鈣離子和鎂離子對茶湯的品質(zhì)有很大的影響，因此不建議采用自來水或含鈣或鎂離子高的礦泉水泡茶。
4、玻璃杯泡法投茶方式：蒙頂黃芽建議采用中投法。
5、黃茶的出湯時(shí)間
建議每次出2/3，這樣每泡的茶湯口感更佳，蒙頂黃芽建議1、2、3、4泡出湯時(shí)間為1.5分鐘、2分鐘、3分鐘、4分鐘，四泡后茶湯的可浸出物大約可以泡出80%左右。
總之，悶黃是形成黃茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序，悶黃過程中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列復(fù)雜的理化變化，葉綠素被破壞，葉黃素等黃色物質(zhì)顯露，茶湯滋味變得醇和，形成了黃茶獨(dú)特的三黃品質(zhì)特征。
