遠安縣古屬峽州，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有遠安產(chǎn)茶這記載。據(jù)縣志遠載，鹿苑茶起初(公元1225)年為鹿苑增寺側載值，產(chǎn)量甚微，當?shù)卮迕褚姴柘阄稘猓銧幱谙嘁N，遂擴大到山前屋后種植，從而得以發(fā)展?，F(xiàn)已在鹿苑一帶創(chuàng)制出一種黃茶類的鹿苑毛尖。
遠安黃茶的特點
嫘祖故里湖北遠安茶葉種植歷史悠久，被譽為“陸羽《茶經(jīng)》第一縣”，是全國著名的黃茶產(chǎn)區(qū)。獨特的丹霞地貌孕育出獨賦異稟的遠安黃茶。以鹿苑茶為代表的遠安黃茶有近800年歷史，以其幽蘭之香、色美味醇等鮮明特征多次被評為“全國名茶”。
1966年，遠安黃茶采摘、制作、貯藏等工藝被安徽農(nóng)學院編入全國高等農(nóng)業(yè)院校試用教材《制茶學》一書，1985年再度入編《中國名茶研究選集》，致使悠久而豐厚底蘊的遠安黃茶人文文化與自然文化得以傳承和發(fā)揚。
遠安黃茶屬黃茶類，外形條索環(huán)狀（俗稱環(huán)子腳），白毫顯露，色澤金黃（略帶魚子泡），湯色黃凈明亮，香氣神異且持久清香，嘬之生津，滋味醇厚甘涼綿長，葉底嫩黃勻整。遠安黃茶內(nèi)在品質(zhì)典型特性突出，茶多酚≥15%、咖啡堿（以干基計）≥2.5%、游離氨基酸≥2%。
遠安黃茶具有解渴生津，倦時醒神，躁時寧心，利尿清熱，排毒養(yǎng)顏，殺菌消炎，提高食欲，幫助消化，促進代謝等作用。
黃茶的特點
1、形狀
成品的黃茶外形比較肥碩挺直。厚重也很勻實，葉片完整整齊，茶芽之間呈現(xiàn)出金黃的發(fā)亮的感覺。顏色以黃為主。
2、香氣
判斷香氣是否純正，它的高低和長短判斷優(yōu)劣。黃茶帶熟栗香（黃小茶）或甜蘭香（黃芽茶），多帶焦豆香（部分黃小茶、黃大茶）。一般黃茶香高濃帶火旺香氣，部分黃小茶亦帶蘭花香氣。
3、湯色
黃茶顏色要求微黃、黃亮的湯色，黃大茶要求深黃色，沖泡出來的黃茶的湯色主要呈現(xiàn)為嫩黃發(fā)亮而有清澈。
4、味道
黃茶泡湯入口醇而無澀；或滋味醇濃，快而甘；或滋味鮮醇、回味長。
5、葉底
葉底黃茶葉底越嫩越好嫩；黃茶葉底要呈黃亮色；葉底要求老嫩一致，色澤勻齊。
遠安黃茶生產(chǎn)地域地形地貌為山地、丘陵、河谷沖積平原兼而有之，土壤質(zhì)地較好，砂粘合理，酸堿度適中。適合黃茶生長，外形條索環(huán)狀，色澤金黃，湯色黃凈明亮，香氣神異且持久清香。
