君山銀針茶為中國十大名茶之一，唐代就已生產(chǎn)、出名，因茶葉滿披茸毛，底色金黃，沖泡后如黃色羽毛一樣根根豎立而一度被稱為黃翎毛。相傳文成公主出嫁西藏時就曾選帶了君山茶，相關(guān)的介紹如下！
君山銀針品質(zhì)特點
1、湖南岳陽君山銀針茶，芽頭茁壯，緊實而挺直，白毫顯露，茶芽大小長短均勻，形如銀針，內(nèi)呈金黃色。
2、湖南岳陽君山銀針茶飲用時，將君山銀針放入玻璃杯內(nèi)，以沸水沖泡，這時茶葉在杯中一根根垂直立起，踴躍上沖，懸空豎立，繼而上下游動，然后徐下沉，簇立杯底。
3、湖南岳陽君山銀針茶，軍人視之謂“刀槍林立”，文人贊嘆如“雨后春筍”，藝人偏說是“金菊怒放”。
4、湖南岳陽君山銀針茶茶汁杏黃，香氣清鮮，葉底明亮，又被人稱作“瓊漿玉液”。
5、湖南岳陽君山銀針茶屬黃茶類，以色、香、味、形俱佳而著稱。
6、湖南岳陽君山銀針茶在茶樹剛冒出一個芽頭時采摘，經(jīng)十幾道工序制成。
君山銀針的產(chǎn)地特征
“君山”又名洞庭山，為湖南岳陽市君山區(qū)洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量為1340毫米左右，相對濕度較大,三月至九月間的相對濕度約為80%，氣候非常濕潤。春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上樹木叢生，自然環(huán)境適宜茶樹生長，山地遍布茶園。
君山銀針沖泡方式
1、茶具
最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。每杯用茶量為3克，沖泡君山銀針用的水以清澈的山泉為佳。
2、沖泡程序
用開水預(yù)熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕從共罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯待泡。
3、水溫
用水壺將70度左右的開水，先快后慢沖入盛茶的杯子，至一半處，使茶芽濕透。稍后，再沖至七八分滿為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。君山銀針經(jīng)沖泡后，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。
君山銀針的故事傳說
相傳，文成公主出嫁西藏時也曾選帶了君山銀針茶；乾隆皇帝下江南品嘗到君山銀針后十分贊許，便將其列為貢茶。君山銀針沖泡后茶湯橙黃，茶香清高，味醇甘爽，茶芽懸空豎立，三浮三沉，極為美觀，軍人視其“刀槍林立”，文人贊其“萬筆書天”，藝人夸其“金菊怒放”。
傳說，柳毅井和洞庭湖水相連，泡君山茶必用柳毅水。當然，我們現(xiàn)在泡君山銀針用礦泉水就可以了。茶杯最好選用透明玻璃杯，杯蓋要嚴實，沖泡時必須采用壺里正在沸騰的開水，且沖泡速度要快，壺嘴要從杯口迅速提升。
綜上所述，君山銀針，屬于黃茶，為中國十大名茶之一。其產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。君山銀針，是黃芽茶之極品，其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽。在國際和國內(nèi)市場上都久負盛名，優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶價格，現(xiàn)在北京市場零售價每市斤已逾千元。
