黃茶君山銀針，一種獨具特色的茶葉，古時君山茶年產(chǎn)僅一斤多，清朝尚有貢尖、貢蔸之分（即銀針、毛尖），乾隆下江南后，下詔歲貢18斤。即時是今天，茶園擴展，年產(chǎn)量也并不是很高，那是怎么制作的呢？相關的介紹如下！
君山銀針制作工序
1、殺青：茶葉在殺青過程中需要注意重力的摩擦。由懷內(nèi)向前推再上拋散，讓茶芽沿邊下滑。
2、攤涼初烘：將殺青過后的茶葉楊簸數(shù)次讓其散去熱氣后，再放到炭火上進去初烘。
3、初包：用牛皮紙將茶葉包好放置箱內(nèi)兩天，這樣君山銀針就基本成形了。
4、復烘、復包：與初烘和初包的方式一樣，復烘為了讓水分再一次的蒸發(fā)。復包使香氣濃度更佳。
5、足火：足火的溫度在五十度左右，直到足干為止。
君山銀針品質(zhì)鑒別方法
1、外觀
看其茶色是否是金黃色。君山銀針茶的外形與其名字一樣一根根想尖細的針。橙黃色的外表，一樣即可辨別出是君山銀針茶。一些偽劣的君山銀針茶是沒有這樣的外形顏色的。
2、沖泡
優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶葉在沖泡以后有一個很特別的鑒定方法。那是其茶葉在沖泡玩后會一根根的樹立起來。這也是很好的鑒別方式一種。假冒的茶葉是不會有如此神奇的效果。
君山銀針典故傳說
傳說在唐代的時候，君山銀針茶當時并不是叫這個名字，而是叫做白鶴茶。再唐朝初年的時候，在君山島上住著一個被人們稱為白鶴仙人的修仙道士，他之前都在外面世界云游八方，后來在一次偶然的機遇中他得到了仙人們贈送給他的茶苗。之后白鶴仙人來到君山島上，被這邊所吸引，定居此島上，修建的白鶴道觀，并挖機了一口井，命名為白鶴井。
白鶴真人將茶苗種植在道觀中，用白鶴井的井水進行澆灌，等其成熟后，采制茶葉制成白成品茶。沖泡此茶也是用白鶴井中的井水。在沖泡時，茶香濃郁，煙霧升起，一只白鶴隨著水汽沖天而去。因此人們就將此茶稱為了白鶴茶。后來此事被天子知曉，天子十分欣喜，就命人將白鶴茶與白鶴井水最為貢品進貢。
君山銀針的保存方法
1、可以用塑料袋子生涯
把干燥的茶葉用軟白紙包裝好放入一個袋子里，輕輕擠壓，把氛圍排掉，中國十大名茶，用細繩把袋口扎緊，用另一個塑料袋反套在第一個袋子，也是把氛圍擠出，放進沒有異味，密封和干燥鐵筒生涯。
2、用冰箱生涯
把茶葉放在密封的容器內(nèi)里，用透明的膠條把蓋密封，放進冰箱冷藏生涯，春天就存放，冬天時辰拿出來，這樣可以生涯茶葉的香氣，光華和味道。
3、可以用瓦壇生涯
把茶葉用牛皮紙包裝好，在瓦壇內(nèi)里安排一袋石灰，用棉花團把壇口密封，每隔一兩個月就改換石灰，這要領是通過石灰吸潮把茶葉干燥，這生涯方法弱點是安排時刻長了，會把茶葉香氣低落。
4、用熱水瓶生涯
把熱水瓶的水倒掉，假如熱水瓶內(nèi)里有垢跡或真氛圍孔的熱水器底部斷了，也可以用，可是要把水分徹底破除，把茶葉放進熱水瓶，密封好蓋子。
君山銀針曾經(jīng)也叫做黃翎毛、白毛尖，1957年改名為君山銀針沿用至今。
