眾所周知，君山的茶園面積其實不大，上好的君山銀針年產(chǎn)量僅約400公斤。在加上君山銀針的采摘要求高，每年也就清明前后大概一個星期的時間采摘。另外，嚴格與繁復的制茶工藝，讓一次完整的黃茶制作流程需時達到80小時。所以其實在市面上流通的頂級君山銀針不多，因此，口感是非常好的，下面我們就一起來了解一下吧！
君山銀針口感
真正的君山銀針由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。
成品茶按芽頭肥瘦、曲直，色澤亮暗進行分級。以壯實挺直亮黃為上。優(yōu)質茶芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披銀毫；湯色橙黃明凈，香氣清純，葉底嫩黃勻亮。實為黃茶之珍品。
如何挑選好的君山銀針
1、看茶葉外表
鑒別君山銀針的品質，首先就要觀察它的外表，品質好的君山銀針，茶葉顏色是金黃色，外表的形狀就如同銀針一樣，如果是如同橙黃色的銀針是優(yōu)質的君山銀針，劣質的君山銀針是不會有這顏色。
2、看沖泡
鑒別優(yōu)質的君山銀針可以看看沖泡之后看它有沒有立起來，這時間別君山銀針的好方法。
3、看茶湯
茶湯也是鑒別的一個方法，品質好的君山銀針所泡出來的茶湯是橙黃，帶有透亮，散發(fā)濃郁的的香氣。
君山銀針沖泡方式
1、賞茶
用茶匙攝取少量君山銀針，放進潔凈賞茶盤中，供人觀賞。
2、潔具
先用開水預熱茶杯，清潔茶具，擦干杯中水珠，防止茶芽吸水，把茶芽的豎立率降低。
3、置茶
用茶匙從茶葉罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯沖泡。
4、高沖
用水壺70℃左右的開水，用水的沖力，先快后慢沖入茶杯，到了1/2處，把茶芽濕透后，沖至七八分杯滿為止，讓茶芽均勻吸水，加速下沉，這時可用玻璃片蓋在茶杯上，經(jīng)5分鐘后，去掉玻璃蓋片。在水和熱的作用下，可觀察茶姿的形態(tài)，茶芽的沉浮，氣泡的現(xiàn)象。
綜上所述，君山銀針因其外形細如銀針、芽心金黃、身披白毫，所以素有“金鑲玉”的美稱。沖泡時，其茶葉會懸空垂直立起，上下浮動，之后再下沉豎立，沉入杯底，且口感也非常好，很值得飲用喔！
