君山銀針，茶中佳品，其沖泡過程也像在欣賞一件造型優(yōu)美的藝術(shù)珍品。銀針沖泡后芽頭直挺豎立，一芽含一水珠，雅稱“玉舌含珠”，又似白鶴騰飛，繼而徐徐下沉杯底，宛如群筍出土，刀劍林立，反復(fù)浮沉，“三起三落”，芽影水光交相輝映，歷來引為美談，那用什么杯泡君山銀針合理呢？相關(guān)的介紹如下！
用什么杯泡君山銀針合理
沖泡君山銀針，茶具宜用透明的玻璃杯和玻璃杯蓋，杯子高度10～15厘米，杯口直徑4～6厘米。每杯用茶量為3克，太多太少都不利于欣賞茶的姿形景觀。除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
君山銀針的沖泡用水
用水以清澈的山泉為佳，其次就是井水等。
君山銀針的沖泡水溫
由于君山銀針茶一般采摘春茶的首輪嫩芽，比較細(xì)嫩，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在70℃為宜。
君山銀針的沖泡步驟
第一步：取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
第二步：用茶匙取君山銀針茶少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入約3克君山銀針茶，放入茶杯待泡。
第三步：往玻璃杯中加入三分之一的溫開水，手托著杯底搖晃幾下，然后將洗茶水倒掉，洗茶速度要快。
第四步：用水壺將70℃左右的開水，利用水的沖力，先快后慢沖入茶杯，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再沖至七八分杯滿為止。為使茶芽均勻吸水，加速下沉，這時可用玻璃片蓋在茶杯上，經(jīng)5分鐘后，去掉玻璃蓋片。在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)，茶芽的沉浮，氣泡的發(fā)生等，都是其他茶泡時罕見的，這是君山銀針茶的特有氛圍。
第五步：大約沖泡數(shù)分鐘后，待茶芽大部立于杯底時即可欣賞、聞香、品飲。
君山銀針以什么為主
采制君山銀針的要求很高，尤其是采摘茶葉的時間要求更嚴(yán)，一般開始于清明前三天左右。一般來說，500克銀針鮮芽需要采摘芽頭5萬－6萬個，2000克鮮芽大概可制作干茶500克，由此可見君山銀針的珍貴。
不但如此，還有九種情況不能采摘：雨天不采，露水芽不采，凍傷不采，紫色芽不采，開口芽不采，空心芽不采，瘦弱芽不采，蟲傷芽不采，過長過短芽不采，即所謂君山銀針的“九不采”。所以，人們也把采摘君山銀針形象地喻為“在黑夜里尋找繡花針”。
君山銀針的制作工序
1、殺青：茶葉在殺青過程中需要注意重力的摩擦。由懷內(nèi)向前推再上拋散，讓茶芽沿邊下滑。
2、攤涼初烘：將殺青過后的茶葉楊簸數(shù)次讓其散去熱氣后，再放到炭火上進(jìn)去初烘。
3、初包：用牛皮紙將茶葉包好放置箱內(nèi)兩天，這樣君山銀針就基本成形了。
4、復(fù)烘、復(fù)包：與初烘和初包的方式一樣，復(fù)烘為了讓水分再一次的蒸發(fā)。復(fù)包使香氣濃度更佳。
5、足火：足火的溫度在五十度左右，直到足干為止。
君山銀針的品質(zhì)特征
君山銀針屬芽茶，質(zhì)量超群，入口味醇甘爽，齒頰留芳，按芽頭肥瘦，曲直，色澤亮暗進(jìn)行分級，分特號，一號，二號三個檔次，以壯實(shí)，挺直，亮黃者為上品；瘦弱，彎曲，暗黃者次之。
君山銀針沖泡后，芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。
君山銀針的故事傳說
相傳，文成公主出嫁西藏時也曾選帶了君山銀針茶；乾隆皇帝下江南品嘗到君山銀針后十分贊許，便將其列為貢茶。君山銀針沖泡后茶湯橙黃，茶香清高，味醇甘爽，茶芽懸空豎立，三浮三沉，極為美觀，軍人視其“刀槍林立”，文人贊其“萬筆書天”，藝人夸其“金菊怒放”。
傳說，柳毅井和洞庭湖水相連，泡君山茶必用柳毅水。當(dāng)然，我們現(xiàn)在泡君山銀針用礦泉水就可以了。茶杯最好選用透明玻璃杯，杯蓋要嚴(yán)實(shí)，沖泡時必須采用壺里正在沸騰的開水，且沖泡速度要快，壺嘴要從杯口迅速提升。
綜上所述，沖泡君山銀針茶杯最好選用透明玻璃杯，杯蓋要嚴(yán)實(shí)，沖泡時必須采用壺里正在沸騰的開水，且沖泡速度要快，壺嘴要從杯口迅速提升。
