制作君山銀針茶的方式

 

　　1、殺青：茶葉在殺青過程中需要注意重力的摩擦。由懷內(nèi)向前推再上拋散，讓茶芽沿邊下滑。

 

　　2、攤涼初烘：將殺青過后的茶葉楊簸數(shù)次讓其散去熱氣后，再放到炭火上進(jìn)去初烘。

 

　　3、初包：用牛皮紙將茶葉包好放置箱內(nèi)兩天，這樣君山銀針就基本成形了。

 

　　4、復(fù)烘、復(fù)包：與初烘和初包的方式一樣，復(fù)烘為了讓水分再一次的蒸發(fā)。復(fù)包使香氣濃度更佳。

 

　　5、足火：足火的溫度在五十度左右，直到足干為止。

 

 

　　1、金貴茶業(yè)黃茶

 

　　合肥峰魁商貿(mào)有限公司專門銷售太平猴魁、六安瓜片、黃山毛峰、祁門紅茶、霍山黃芽、花草茶等商品。

 

　　2、齊農(nóng)茶葉黃茶

 

　　公司業(yè)務(wù)經(jīng)理是胡永輝，我公司的辦公地址設(shè)在六安經(jīng)濟開發(fā)區(qū)金鳳凰財富廣場，如果您對我們的產(chǎn)品服務(wù)有興趣，請在線咨詢或者撥打我們的電話。熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。

 

　　3、味獨珍黃茶

 

　　四川蒙頂山味獨珍茶業(yè)集團有限公司位于世界茶文化圣山----蒙頂山麓，是集蒙頂山茶葉種植與加工蒙頂山茶葉批發(fā)與零售、蒙頂山茶葉電子商務(wù)、四川茶葉對外貿(mào)易于為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)

　　4、紅石黃茶

 

　　紅石灣茶廠地處大別山革命老區(qū)，也是中國紅軍第四方面軍誕生的搖籃。大別山位于中國湖北省、河南省、安徽省交界處，東南西北走向，是長江、淮河的分水嶺。山地南北側(cè)修建了許多水庫，有梅山、佛子嶺、白蓮崖等水庫。紅石灣茶廠就是建在梅山水庫和佛子嶺水庫之間。這里的山地被斷層分割成許多菱形斷塊，山麓線挺直，山坡陡到50°以上。這里的氣候?qū)俦眮啛釒嘏瘽駶櫦撅L(fēng)氣候區(qū)，具有典型的山地氣候特征，氣候溫和，雨量充沛。

 

　　5、徽將軍黃茶

 

　　安徽徽將軍茶府商貿(mào)有限公司主要以生產(chǎn)茶為主。公司所產(chǎn)茶銷往各地。

 

　　6、齊云村黃茶

 

　　合肥御村茶葉有限公司成立于2012年，是集生產(chǎn)、加工、銷售、科研茶文化傳播為一體等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化企業(yè)，公司采取實體以及電子商務(wù)雙向發(fā)展模式，主要經(jīng)營安徽各大名優(yōu)茶。

 

　　7、藝福堂黃茶

 

　　“藝福堂”創(chuàng)立于2008年，取“百年福氣，茶藝滿堂”之意，其創(chuàng)始人為李曉軍，主張做老百姓喝得起的健康茶，引導(dǎo)年輕人喝茶，被都市快報譽為“改變千百年來行業(yè)規(guī)則的創(chuàng)新者”。為杭州市首批大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè)，是電子商務(wù)領(lǐng)域中一家集生產(chǎn)、銷售、科研為一體的現(xiàn)代茶業(yè)企業(yè)。藝福堂主打西湖龍井，兼營世界各地名優(yōu)茗茶及花草茶、茶具，是中國茶行業(yè)為數(shù)不多的年銷售額過億的品牌之一，也是全球十佳網(wǎng)商、十佳網(wǎng)貨品牌、互聯(lián)網(wǎng)茶葉領(lǐng)導(dǎo)品牌、杭州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、杭州市十大產(chǎn)業(yè)重點企業(yè)。

 

　　8、德昌順黃茶

 

　　六安同盛祥茶業(yè)股份有限公司正式成立于2005年，公司現(xiàn)有員工128人（具有中高級職稱51人），并形成以“六安瓜片”、“黃山毛峰”、“太平猴魁”、“祁門紅茶”為主打，兼營華東一帶名茶為主的產(chǎn)品線，形成古典系列“德昌順”與時尚系列“水清楊”兩大品牌。公司共擁有11,250.6畝有機（分設(shè)在六安、霍山、金寨、黃山、祁門），6000平米研發(fā)加工、倉儲配送中心和茶葉研究所，以及1500平米的“徽茶”文化體驗中心。公司積極聯(lián)合中國農(nóng)科院、浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，致力于“徽茶”的研究開發(fā)、工藝創(chuàng)新、茶文化研究與推廣。

　　9、蜀鄉(xiāng)情黃茶

 

　　重慶蜀鄉(xiāng)情商貿(mào)有限公司位于“中國火鍋之都”——重慶，經(jīng)國家有關(guān)部門批準(zhǔn)成立，集產(chǎn)品研發(fā)、經(jīng)銷批發(fā)、招商代理為一體的有限責(zé)任公司。公司依托資源豐富的四川重慶等地特產(chǎn)為優(yōu)勢，實行與原產(chǎn)地正規(guī)大廠合作，形成“蜀鄉(xiāng)”牌四大系列產(chǎn)品：一是以全國著名富含有機質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)（西南茶產(chǎn)區(qū)）所產(chǎn)的各大名茶系列；

 

　　10、皖順黃茶

 

　　位于大別山的腹地齊頭山，天堂寨與銅鑼寨之間，山青水秀，空氣清新，紅色革命老區(qū)。茶場創(chuàng)辦于1992年，生態(tài)茶園面積2000多畝，是集茶葉生產(chǎn)制作良種開發(fā)與研究的大型茶場，場內(nèi)自主開發(fā)生產(chǎn)的天堂翠

 

 

　　君山銀針是我國十大名茶之一，產(chǎn)于湖南省洞庭湖中的君山島上，屬于黃茶類針形茶，有“金鑲玉”之稱。君山茶，始于唐代，清代納入貢茶。君山又名洞庭山，島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，年均氣溫16～17℃，年均降水量為1340mm，三月至九月間的相對濕度約為80％，氣候非常濕潤。每當(dāng)春夏季節(jié)，湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上竹木叢生，生態(tài)環(huán)境十分適宜茶樹的生長。

 

 

　　君山銀針茶于清明前三四天開采，以春茶首輪嫩芽制作，且須選肥壯、多毫、長25～30毫米的嫩芽，經(jīng)揀選后，以大小勻齊的壯芽制作銀針。君山銀針的制作工藝非常精湛，需經(jīng)過殺青、攤涼、悶黃、足火等八道工序，歷時三四天之久。優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶在制作時特別注意殺青、悶黃與烘焙的過程。

 

　　根據(jù)芽頭的肥壯程度，君山銀針可以分為特號、一號、二號三個檔次。君山銀針的質(zhì)量超群，風(fēng)格獨特，為黃茶之珍品。它的芽頭茁壯、堅實挺直、白毫如羽，芽身金黃發(fā)亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩。沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀，而湯色杏黃明凈，葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。

 

 

　　1、溫杯

 

　　取開水壺，往透明玻璃杯中沖入約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行溫杯。

 

　　2、置茶

 

　　用茶匙取君山銀針茶少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入約3克君山銀針茶，放入茶杯待泡。

 

　　3、洗茶

 

　　往玻璃杯中加入三分之一的溫開水，手托著杯底搖晃幾下，然后將洗茶水倒掉，洗茶速度要快。

 

　　4、高沖

 

　　用水壺將85℃左右的開水，利用水的沖力，先快后慢沖入茶杯，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再沖至七八分滿為止。為使茶芽均勻吸水，加速下沉，這時可用玻璃片蓋在茶杯上，經(jīng)2分鐘后，去掉玻璃蓋片。在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)，茶芽的沉浮，氣泡的發(fā)生等，都是其他茶沖泡時罕見的，這是君山銀針茶的特有景象。

 

　　5、品茶

 

　　大約沖泡數(shù)分鐘后，待茶芽大部分立于杯底時即可欣賞、聞香、品飲。

　　以上就是關(guān)于君山銀針制作方式的介紹，總的來說，作為一種高品質(zhì)的茶葉，君山銀針對于制作是有嚴(yán)格規(guī)定的喔！