唐代君山即已開始產(chǎn)茶，如嘉靖年間萬年淳《君山茶歌》中說君山之茶不可得，只在山南與山北。……李唐始有四品貢，從此逐為守令職。……同治《湖南省志》載：“巴陵君山產(chǎn)茶。……歲以充貢。君山茶盛稱于唐，始貢于五代。”那君山銀針是怎么制作的呢？相關(guān)的介紹如下！
君山銀針制作工序
1、殺青：茶葉在殺青過程中需要注意重力的摩擦。由懷內(nèi)向前推再上拋散，讓茶芽沿邊下滑。
2、攤涼初烘：將殺青過后的茶葉楊簸數(shù)次讓其散去熱氣后，再放到炭火上進(jìn)去初烘。
3、初包：用牛皮紙將茶葉包好放置箱內(nèi)兩天，這樣君山銀針就基本成型了。
4、復(fù)烘、復(fù)包：與初烘和初包的方式一樣，復(fù)烘為了讓水分再一次的蒸發(fā)。復(fù)包使香氣濃度更佳。
5、足火：足火的溫度在五十度左右，直到足干為止。
君山銀針鑒別品質(zhì)的方法
1、外觀
看其茶色是否是金黃色。君山銀針茶的外形與其名字一樣一根根想尖細(xì)的針。橙黃色的外表，一樣即可辨別出是君山銀針茶。一些偽劣的君山銀針茶是沒有這樣的外形顏色的。
2、沖泡
優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶葉在沖泡以后有一個很特別的鑒定方法。那是其茶葉在沖泡完后會一根根地豎立起來。這也是很好的鑒別方式一種。假冒的茶葉是不會有如此神奇的效果。
君山銀針的保存方式
1、冰箱生涯
把茶葉放進(jìn)密封的容器中，用透明膠條密封好，放入冰箱的冷藏柜中，春天存放，到冬天拿出來時，保持著茶的色、香、味。
2、塑料袋生涯
把干燥的茶葉用軟白紙包好后，裝入個中一只內(nèi)，輕擠壓，傾軋氛圍，然后用金飾繩扎好袋口，把另一只塑料袋反套在第一只外，擠出氛圍扎緊，中國十大名茶，放入干燥沒有味、密封的鐵筒內(nèi)。
3、熱水瓶生涯
將熱水倒出來，熱水瓶內(nèi)壁有垢跡或斷了低部的真氛圍孔也可用，但要把水分去掉，把茶葉放進(jìn)去，把瓶蓋蓋緊。
4、瓦壇生涯
用干燥沒有異味、無縫隙的瓦壇，茶葉用牛皮紙包好，置于壇中，在瓦壇中放進(jìn)一袋石類，用棉花團(tuán)密封壇口，每隔1至2個月?lián)Q一次石灰，這種要領(lǐng)首要是操作石灰吸潮而使茶葉干燥，假如存放時刻太久，會低落茶葉的香氣。
君山銀針的功效
1、君山銀針茶有清熱降火、明目清心、提神醒腦、消除疲勞、工作效率、緩解壓力的功效。
2、君山銀針茶有解毒抗菌、利尿、強(qiáng)心解痙、止咳化痰、抗動脈硬化、防治糖尿病的功效。
3、君山銀針茶有醒酒敵煙、防齲齒，美容養(yǎng)顏、塑身健美、消食去膩、除痘祛斑的功效。
4、君山銀針茶還有殺菌、抗氧化、增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抑制癌細(xì)胞的功效。
綜上所述，君山名茶以“君山銀針、君山毛尖”為主，因產(chǎn)于聞名天下的洞庭湖君山島而得名。“君山銀針”更以其優(yōu)越的品質(zhì)，傳統(tǒng)的制作工藝，精美的造型而雄居我國十大名茶之列。
