黃茶是中國特產(chǎn)，湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。黃茶茶青嫩香清銳，茶湯杏黃明凈，口感甘醇鮮爽，回甘明顯，收斂性弱。黃茶性涼微寒，所以適合胃熱者飲用。夏季天氣酷熱，選擇品飲黃茶，也有相當?shù)撵钍罱鉄嶂π?，那哪里產(chǎn)的黃茶最好呢？相關的介紹如下！
黃芽茶的產(chǎn)地
黃芽茶是挑選采集細嫩的一芽或一芽伴葉制作加工而成的。其精品茶有：君山銀針、安徽霍山黃牙等；
極品__君山銀針
其黃芽茶以君山銀針為黃茶中的極品，君山銀針黃芽茶的外形挺直緊實、芽身金黃、銀毫顯露，其身價在國際市場已值千金。
珍品__安徽霍山黃芽茶
安徽省的霍山縣出產(chǎn)的黃芽茶屬珍品，霍山茶在唐代時期就已經(jīng)生產(chǎn)，到明清時被列為貢茶。其外形如雀尖，細嫩且明亮。
黃小茶的產(chǎn)地
黃小茶挑選嫩鮮葉的標準以：一芽伴兩葉或伴三葉，進行加工；其傷葉、紫色葉、魚葉等都不要。其精品茶有：湖南岳陽，湖南寧鄉(xiāng)，湖北遠安，安徽，浙江等地。
極品__湖南岳陽毛尖
湖南省岳陽的北港出產(chǎn)的是毛尖黃小茶屬極品，岳陽從古至今都是旅游的勝地；北港的茶在唐代時期就很有名氣；北港是由其區(qū)域位于南港的北方向而得名。
珍品__湖南寧鄉(xiāng)白毛尖
湖南省寧鄉(xiāng)的大溈山出產(chǎn)的白毛尖是珍品，白毛尖除了其精細的加工制作以外，它的香味是一大特點；白毛尖的葉緣微微卷成塊形，白毫披露，色澤黃亮是大溈山的白毛尖外形特點。
黃大茶的產(chǎn)地
黃大茶的鮮葉挑選為，一芽伴兩葉、伴三葉或伴四葉、五葉進行制作；其精品有安徽霍山，湖北英山，廣東肇慶、韶關、湛江等；
極品__安徽霍山黃大茶
安徽省霍山的大化坪、慢水河、金寨的燕子河出產(chǎn)的為極品黃大茶，其外形葉片呈條形，葉肥壯梗，葉色顯褐金黃，色澤明亮等都是大黃茶的外形特點。
珍品__廣東大黃茶
廣東省的大黃茶又名大葉青，是廣東的特產(chǎn)。其中廣東省肇慶、韶關、湛江等地的大葉青為極品，其外形成索形，葉肥重實，其葉張張完整，不老葉不嫩，身披毫毛，色澤青中帶黃是廣東大葉青的外形特點。
雖然黃茶經(jīng)過高溫和悶堆，但黃茶的所含的營養(yǎng)成分不比其他的茶的少，其色、香、味、形極佳，可見這黃茶的制作是非常的講究；黃茶隨屬清寒，但是在夏天還是比較適合老年人飲用的，黃茶里大部分轉(zhuǎn)化后的營養(yǎng)對人體非常的有益。
黃茶的制作技術
1、殺青
首先要讓茶葉的青氣消失，這一個制作工藝叫殺青，只要將葉子放進火候控制在120—130度的鍋里翻炒，要讓茶芽均勻受熱，將茶芽撈起后再將茶芽往鍋壁下滑，整個過程的動作要輕快靈活，不要讓芽頭出現(xiàn)脫毫和彎曲等現(xiàn)象，這整個過程大概4分鐘就可以了。
2、攤晾
殺青后，將茶葉放進一個籮筐里晾開，在晾的過程中可以輕微的搖揚幾次，讓茶葉里的熱氣散發(fā)出來，再將一些細末雜片清理掉，放在籮筐里攤晾幾分鐘就可以了。
3、初烘、攤晾
將晾好的茶葉放在炭火上烘，烘的溫度大概在50到60度左右就可以了，幾分鐘就翻炒一遍，烘至5到6成干就可以了，用時大概為20—30分鐘，烘好后再將茶葉攤晾在籮筐里幾分鐘，這個過程要特別注意烘干的程度。
4、初包
將烘干的茶葉用牛皮紙包好，放在鐵質(zhì)或木質(zhì)箱里，大概40到48小時后就可以取出來了，這個過程叫做初包，而且每包的量也要控制在1.5千克左右，如果太多，發(fā)生的化學變化會比較劇烈，太少就很難達到初包變色的效果。
5、復烘和攤晾
再次將茶葉放在炭火上烘，這樣做可以再次將茶葉內(nèi)的水分減少，這次烘的溫度大概在50度左右就可以了，烘至8成干，用時大概為1小時，如果在初包過程中變色不足，那只要烘至7成干就可以了，烘完后依然要攤晾一會。
6、復包
和初包的方法一樣，復包一次，這次用時大概掌控在20小時就可以了，出來要達到芽色金黃，香氣濃郁的效果。
7、足干
復包后將茶葉再烘一次，這次是將茶葉烘至足干，烘的溫度控制在40—50度。
8、分級
烘好后，將芽頭按肥瘦、曲直和色澤等分為不同的等級。
秋鵠好茶，尤喜在初夏時節(jié)擇一鈞瓷小壺，泡一壺黃茶，輕嗅溫潤清雅之香，細啜鮮爽甘醇之湯，通體舒暢，狀若飛升，頓覺神思清寧矣…
