黃茶，實(shí)為小眾，種類品類非常少，比如說君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽。以其獨(dú)特的甜玉米豆香為不少茶友所喜愛。但不少茶友并不能區(qū)分綠茶和黃茶，其實(shí)，黃茶最大的特點(diǎn)在于獨(dú)特的悶黃工藝和玉米甜香，那黃茶哪一種比較好呢？相關(guān)的介紹如下！
黃芽茶的代表種類
1、君山銀針
產(chǎn)于湖南省岳陽洞庭湖的君山小島。君山銀針全由肥嫩芽頭制成，制法特點(diǎn)是在初烘、復(fù)烘前后進(jìn)行攤涼和初包、復(fù)包，形成黃茶特征。君山銀針外形芽頭肥壯挺直勻齊，滿披白色茸毛，色澤銀灰綠油潤；貯放后，芽身金黃，稱“金鑲玉”；內(nèi)質(zhì)湯色淺黃清亮；香氣清鮮，滋味鮮醇甘爽，葉底嫩黃明凈，芽頭勻齊。沖泡后芽尖沖向水面，懸空豎立，繼而徐徐下沉杯底，狀似群筍出土，又如刀劍林立，湯色茶影，交相輝映，極為美觀。
2、蒙頂黃芽
產(chǎn)于四川雅安。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，初制分為殺青、初包、復(fù)鍋、復(fù)包、三炒、四炒、烘焙等過程。外形芽葉扁較直勻齊似大刀狀，肥嫩多毫，色澤嫩黃油潤；內(nèi)質(zhì)湯色淺黃清亮，香氣清香帶嫩毫香高爽持久，滋味鮮醇尚厚甘爽，葉底嫩黃綠明凈，芽較壯勻呈雀舌狀。
3、莫干黃芽
產(chǎn)于浙江德清縣莫干山。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，初制分?jǐn)偡?、殺青、輕揉、悶黃、初烘、鍋炒、復(fù)烘七道工序。外形緊細(xì)稍變勻齊，茸毛顯露，色澤黃綠油潤；內(nèi)質(zhì)湯色橙黃明亮，滋味醇爽可口，葉底幼嫩似蓬心。
4、蒙頂黃茶
黃茶的一種，產(chǎn)于四川名山縣蒙頂茶場。外形微扁而直，芽整齊肥壯，色澤褐黃，湯色黃明，甜熟香，滋味甘醇，葉底顯芽，色澤嫩黃。初制流程：殺青、初包、復(fù)鍋、復(fù)包、三炒、攤放、四炒、烘焙。
5、霍山黃芽
黃茶的一種，產(chǎn)于安徽霍山縣大化坪金字山、金竹坪等地。外形細(xì)嫩多毫，形似雀舌，色澤黃綠，湯色嫩黃，甜熟香，滋味醇和，葉底嫩黃。
黃小茶的代表種類
1、溈山毛尖
產(chǎn)于湖南寧鄉(xiāng)縣溈山。初制為蒸汽殺青、悶黃、輕揉、烘干、煙熏等工序。外形芽葉相抱，葉緣微卷成朵塊，白毫顯露，色澤黃亮油潤；內(nèi)質(zhì)湯色黃亮，香氣有濃厚的煙香，帶有嫩香，滋味醇滑甘爽，葉底黃亮，芽葉肥厚。
2、北港毛尖
產(chǎn)于湖南省岳陽北港。初制分為殺青、鍋揉、悶黃、復(fù)揉、烘干等工序，外形緊細(xì)彎曲，白毫顯露，色澤褐綠油潤；內(nèi)質(zhì)湯色杏黃明亮，香氣高清，有嫩毫香，滋味醇厚爽口，葉底嫩黃明亮，芽葉成朵，耐沖泡。
3、遠(yuǎn)安鹿苑茶
產(chǎn)于湖北遠(yuǎn)安縣鹿苑一帶。初制分殺青、炒二青、悶堆和炒干等工序，“悶堆”工序是形成品質(zhì)特征的關(guān)鍵。外形條索緊結(jié)彎曲呈環(huán)狀，色澤金黃帶魚子泡，鋒毫顯露；內(nèi)質(zhì)湯色杏黃明亮，香氣高爽持久，有栗香，滋味醇厚甘爽，葉底嫩黃明亮，嫩軟。
黃大茶的代表種類
1、霍山黃大茶
鮮葉為一芽四五葉。初制為殺青與揉捻、初烘、堆積、烘焙等過程。堆積時(shí)間較長（5～7天），烘焙火功較足，下烘后趁熱踩簍包裝，是形成霍山黃大茶品質(zhì)特征的主要原因。外形葉大梗長，梗葉相連，形似釣魚鉤，色澤褐黃稍潤；內(nèi)質(zhì)湯色深黃明亮，香氣有突出的高爽焦香，似鍋巴香，滋味醇濃爽口，葉底黃亮，耐沖泡。
2、廣東大葉青
以大葉種茶樹的鮮葉為原料，采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽三四葉，初制為殺青、揉捻、悶堆、干燥，形成了黃茶品質(zhì)特征。外形條索壯，緊結(jié)重實(shí)完整，色澤青潤帶黃或青褐較潤，顯毫；內(nèi)質(zhì)湯色深黃明亮，香氣純正，滋味濃厚回甘，葉底淺黃明亮，芽葉完整。
黃茶的包裝標(biāo)準(zhǔn)
1、所有包裝材料必須不受防腐劑、殺菌劑、熏蒸劑、殺蟲劑等物品的污染，防止引入二次污染。
2、避免使用非必要的包裝材料，避免過度包裝。
3、有機(jī)茶產(chǎn)品的包裝(含大小包裝)材料，必須是食品級包裝材料，主要有：鋁箔復(fù)合膜、紙板、聚乙烯(PE)、馬口鐵茶聽、白板紙、內(nèi)襯紙及捆扎材料等。
4、接觸茶葉產(chǎn)品的包裝材料不得含有熒光染料等污染物，應(yīng)具有保鮮性能(如防潮、阻氧等)，并無異味。
5、對包裝廢棄物應(yīng)及時(shí)分類、清理及進(jìn)行無害化處理，不準(zhǔn)用聚氯乙烯(PVC)、混有氯氟碳化合物(CFC)的膨化聚苯乙烯等作包裝材料。
6、各種包裝材料均應(yīng)干燥、堅(jiān)固、清潔、無異味、無機(jī)械損傷等。
7、推薦使用充氮包裝、無菌包裝真空包裝來包裝有機(jī)茶葉。
8、在產(chǎn)品包裝上的封簽中使用的粘著劑、印刷油墨或標(biāo)簽、印油、墨水等都必須是無毒的。
綜上所述，黃茶以原料的細(xì)嫩至粗老，可以分成黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。黃芽茶，主要有君山銀針、蒙山黃芽、霍山黃芽、磨山黃牙等。黃小茶，主要有北港毛尖、溈山白毛尖、遠(yuǎn)安鹿苑、皖西黃小茶、平陽黃湯、海馬宮茶等。黃大茶，有廣東大葉青、霍山黃大茶。
