黃茶茶青嫩香清銳，茶湯杏黃明凈，口感甘醇鮮爽，回甘明顯，收斂性弱。黃茶性涼微寒，所以適合胃熱者飲用。夏季天氣酷熱，選擇品飲黃茶，也有相當(dāng)?shù)撵钍罱鉄嶂πАＨ缃?，黃茶產(chǎn)量不多，而且真品極少，是饋贈和高端茶飲市的寵兒，普通百姓日常生活中難得一見，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下黃茶吧！
黃茶屬于發(fā)酵茶類
黃茶是從綠茶的加工進(jìn)程中發(fā)明的，各人在炒青綠茶中，因?yàn)檫_(dá)成、揉捻后死板缺乏或不實(shí)時(shí)，葉色即變黃，以是發(fā)生了新的品類--黃茶。其后各人就故意的回收悶黃的技能制造而成的特有的品種。
而相干于半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶來說，黃茶的建造工藝與綠茶相似，其發(fā)酵水平不高，發(fā)酵度為10%，是歸于微發(fā)酵的茶。制造技能：達(dá)成--揉捻--悶黃--死板。其間有道工序有的稱之為“悶黃"、"悶堆"，或稱之為"初包"、"復(fù)包"、"渥堆"。黃茶制造歷程中重悶黃歷程，在這個(gè)歷程中舉辦稍微的發(fā)酵，因而具有黃湯黃葉的特性，其香氣清純、甜爽、具果香。
黃茶的歷史記載
黃茶自古至今有之，但不同的歷史時(shí)期，不同的觀察方法賦予黃茶概念以不同的含義。歷史上最早記載的黃茶概念，不同現(xiàn)今所指的黃茶，是依茶樹品種原有特征，茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言。如在唐朝享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉自然發(fā)黃而得名。
黃茶的產(chǎn)地
黃茶的產(chǎn)地不多，多分布在湖南、湖北、四川、安徽、廣東等地，其中湖南岳陽又被稱為中國黃茶之鄉(xiāng)。
黃茶的種類有哪些
按照茶葉的鮮嫩水平，芽葉巨細(xì)區(qū)分，中國十大名茶，可將黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。因?yàn)槠贩N的差異，在茶片選擇、加工工藝上有相等大的區(qū)別。好比，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，回收的滿是肥壯的芽頭，制茶工藝風(fēng)雅，分達(dá)成、攤放、初烘、復(fù)攤、初包、復(fù)烘、再攤放、復(fù)包、干燥、分級等十道工序。加工后的“君山銀針”茶外表披毛，光華金黃灼爍。
黃茶的保健作用
黃茶除了具備一樣平常茶葉的保健浸染如：解膩助消化，緩解精力不振、消除疲憊，消脂減肥等浸染外，還因其發(fā)酵水平低，黃茶鮮葉中自然物質(zhì)保存有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有非凡結(jié)果，為其他茶葉所不及。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等富厚營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明明功能。
秋鵠好茶，尤喜在初夏時(shí)節(jié)擇一鈞瓷小壺，泡一壺黃茶，輕嗅溫潤清雅之香，細(xì)啜鮮爽甘醇之湯，通體舒暢，狀若飛升，頓覺神思清寧矣……
