黃茶具有清新細膩的風(fēng)味，其名稱則來自于其黃化過程所導(dǎo)致的略黃色澤。黃茶按其芽葉特點分為芽型、芽葉型和多葉型。在這三種類型中根據(jù)形態(tài)、產(chǎn)地等諸多因素又可以細分出許多不同種類的黃茶。如此繁多的種類，那主要有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
黃茶的種類
1、君山銀針
湖南省岳陽市洞庭湖君山島。始于唐代，清代列入貢茶。上世紀五十年代在萊比錫博覽會上曾獲“金鑲玉”美稱和金獎。它由未展開的肥嫩芽頭制成，勻整，挺直，滿披茸毛，色澤金黃光亮。沖泡之后芽尖沖向水面空豎立，徐徐下沉，如群筍出土，似金槍直立，茶影湯色、交輝相映，有“三起三落”極為美觀的情形。茶品內(nèi)質(zhì)清鮮氣香，色澤淡黃，滋味甜爽。
2、蒙頂黃芽
四川名山縣蒙頂山。外形扁直勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露；甜香濃郁，湯色黃亮碧透，滋味回甘鮮醇。
3、莫干山黃芽
浙江德清縣莫干山，著名的“清涼世界”避暑勝地。陸羽在《茶經(jīng)》里給予了該地的茶很高的評價。干茶外形緊細，勻齊，略勾曲，芽狀毫顯，色澤嫩黃油潤；內(nèi)質(zhì)香氣嫩香持久，湯色橙黃明亮，滋味醇和爽口，葉底嫩黃成朵。
4、霍山黃芽
安徽省霍山縣佛子嶺上游一帶金雞山、金山頭、金竹坪、烏米尖的“三金一烏”產(chǎn)地為最佳，中國名茶之一。自唐至清歷代為貢茶。外形條直微展、勻齊成朵，形似雀舌，嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚有回甘，湯色黃綠，清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
5、平陽黃湯
浙江溫州地區(qū)。始于清代，200多年歷史。外形條索緊結(jié)勻整，鋒毫顯露，色澤嫩黃油潤，內(nèi)質(zhì)香高持久，湯色明亮橙黃，滋味醇和鮮爽，葉底勻整明亮，芽葉成朵。
6、溈山毛尖
湖南寧鄉(xiāng)縣西的溈山。相傳創(chuàng)于唐代，距今一千余年。外形葉緣微卷成條塊狀，色澤嫩油潤，身披白毫，內(nèi)質(zhì)香氣有濃厚松煙香，湯色杏黃明亮，滋味甜醇爽口，葉底芽葉肥厚，黃亮勻嫩。
7、遠安鹿苑
因產(chǎn)于湖北遠安縣鹿苑寺一帶而得名。陸羽在《茶經(jīng)》有記載，清乾隆年間列為貢茶。其性不寒不燥，品質(zhì)獨特，外形色澤谷黃，略帶魚子泡，白毫滿披，條索環(huán)狀；內(nèi)質(zhì)湯色綠黃明亮，清香持久，有熟板栗香，味醇厚甘涼綿長，葉底嫩黃勻整。
8、北港毛尖
湖南岳陽縣康王鄉(xiāng)北港。唐代稱之“邕湖茶”，也屬黃茶。外形金黃色，毫尖顯露；內(nèi)質(zhì)湯色橙黃，香氣清高，滋味醇厚，葉底芽壯葉肥。
9、皖西黃大茶
安徽西部大別山區(qū)的霍山、金寨、六安等地?；羯椒鹱訋X水庫上游大化坪、漫水河、諸佛庵等地的黃大茶為上品。皖西黃大茶起源于明代，創(chuàng)制于隆慶年間，距今四百多年歷史。外形葉大梗長，葉片成條，梗葉相連似的釣魚鉤，色澤金黃顯褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣有突出的高爽焦香，類似鍋巴香，湯色深黃明亮，滋味濃厚醇和，耐泡，葉底黃亮顯褐。
10、廣東大青葉
主要在廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地，是黃大茶的代表品種之一。外形條索肥壯，芽毫顯，身骨重實，嫰度勻整，葉張完整；色澤青潤帶黃或青褐色；內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色深黃明亮，滋味濃醇有回甘，葉底淺黃色，芽葉完整。
黃茶的沖泡步驟
1、清潔茶具；
2、選擇好1:50的黃茶與水的分量；
3、將茶葉放進高溫杯中；
4、在杯中倒進二分一的水，浸泡黃茶葉；
5、在黃茶葉浸泡了一分鐘左右后倒進另外一半水；
6、注意在沖泡的時候，要提高水壺，讓水由高出向下沖，并將水壺由上往下反復(fù)提舉三四次。
簡易的黃茶沖泡方法一
先將少量的沸水冷卻至90℃，根據(jù)個人口味放入茶葉適量，泡30秒至一分鐘，用壺沖水至八分滿，待2至3分鐘即可飲用，飲用后留1/3水量以便第二泡。
最好采用軟水，如礦泉水、純凈水、山泉水等；也可用自來水；
簡易的黃茶沖泡方法二
用水壺將70度左右的開水，先快后慢沖入盛茶的杯子，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再沖至七八分滿為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。君山銀針經(jīng)沖泡后，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。
茶有上品，適口為珍，是不變的標(biāo)準(zhǔn)。一味茶，是口感味蕾里，水的同心而離居。黃茶的"黃葉黃湯"造就了其獨特的口感。
