黃茶是中國特產，湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)，如今，黃茶產量不多，而且真品極少，是饋贈和高端茶飲市的寵兒，普通百姓日常生活中難得一見，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下黃茶的基本知識吧！
黃茶是什么茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，是我國的特產名茶，其特點是黃葉黃湯。黃茶的加工工藝相似于綠茶，其制作過程是：鮮葉殺青揉捻、悶黃、干燥。黃茶最重要的制作工序是悶黃，這是形成黃茶的關鍵特點，主要做法是把殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后使用濕布蓋好，歷經幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，從而形成黃色。
黃茶的種類介紹
1、黃芽茶
黃芽茶原料細嫩，采摘時以單葉或者摘一芽一葉加工制作而成。黃芽茶主要有湖南岳陽的君山銀針、四川雅安的蒙頂黃芽和安微霍山黃芽。
2、黃小茶
黃小茶采摘細嫩芽葉，多為一芽一葉、一芽二葉為原料加工制作而成。黃小茶主要包括：湖南岳陽的“北港毛尖”、湖南寧鄉(xiāng)的”溈山白毛尖“、湖北遠安的“遠安鹿苑”、安徽的“皖西黃小茶”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。
3、黃大茶
黃大茶要求大枝大桿，鮮葉采摘的標準為一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。黃大茶主要包括：安徽的“皖西黃大茶”，安徽金寨、霍山、六安、岳西和湖北英山所產的“黃大茶”和廣東韶關、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。
黃茶的功效作用
黃茶的功效好處非常多，能調節(jié)人體機能平衡，清熱解毒，保護肝臟凈化體液，喝起來滋潤清爽微甘苦，有著獨特的風味。溪黃茶無添加任何化學物質，所以被稱為天然護肝的健康飲品。
膽囊炎，急慢性肝炎，急性膽囊炎，急性黃恒型肝炎，腸炎，跌打傷痛以及痢疾等病癥，都適合喝溪黃茶，能起到緩解作用。溪黃茶還能涼血散瘀，祛濕退黃的作用，是一款非常適合作為養(yǎng)生保健的茶種類。
喝黃茶要注意什么
1、用量
平常喝溪黃茶時，一定要注意用量。建議最好不要超過六克，可以控制在四五克左右。泡過一次的茶葉可以反復沖泡，但隔天就不要繼續(xù)沖泡了。
2、不能替代藥物
有些朋友看到溪黃茶適用于痢疾，肝炎以及膽囊炎等病癥，從而停用了藥物用溪黃茶替代。這樣做肯定是不對的，因為溪黃茶畢竟只是保健品，對于病癥只是起到輔助作用。想要靠著溪黃茶來完全治好病癥，這是不可能的！
黃茶的加工方法
黃茶的加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻，悶黃，干燥。的的地方阿道夫地方的地方地方地方地方阿迪輔導費地方地方地方的黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。
黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。
綜上所述，黃茶是中國六大茶類之一，屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶；作為六大茶類中鮮為人知的黃茶，淵源于中國歷史長河中，卻逐漸要淡出了茶友們的視線，但，不可否認，黃茶是一種非常值得飲用的茶葉！
