黃茶屬于發(fā)酵茶嗎

 

　　黃茶是從綠茶的加工過程中發(fā)現(xiàn)的，大家在炒青綠茶中，由于殺青、揉捻后枯燥缺乏或不及時，葉色即變黃，所以產(chǎn)生了新的品類--黃茶。后來大家就有意的采用悶黃的技術(shù)制造而成的特有的品種。

 

　　而相對于半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶來說，黃茶的制作工藝與綠茶相似，其發(fā)酵程度不高，發(fā)酵度為10%，是歸于微發(fā)酵的茶。制造技術(shù)：殺青--揉捻--悶黃--枯燥。其間有道工序有的稱之為“悶黃"、"悶堆"，或稱之為"初包"、"復(fù)包"、"渥堆"。黃茶制造進(jìn)程中重悶黃進(jìn)程，在這個進(jìn)程中進(jìn)行輕微的發(fā)酵，因而具有黃湯黃葉的特征，其香氣清純、甜爽、具果香。

 

　　黃茶采用的是傳統(tǒng)秘方，選用天然野生的溪黃草作為主料原料加上靈芝，雞骨草，板藍(lán)根，茯苓，佛甲草，澤瀉，田基黃以及人參皂甙等中藥材。采用先進(jìn)的工藝技術(shù)以及濃縮精制手法制作而成，所以，這也是溪黃茶珍貴的一個原因。

 

 

　　黃茶一般只能放一年左右，和綠茶的存放時間相差無幾。所以，黃茶并沒有因為比綠茶多了一道燜黃的工藝，所存放的時間就能更長。所以，喜歡喝黃茶的朋友們，在購買黃茶時還是以少量為主的好。

 

 

　　1、放保鮮劑

 

　　在保存用茶葉袋裝著的黃茶時，可加入保鮮劑并密封茶葉袋，隔絕空氣才是最好的保存方法。并且，放置茶葉袋的環(huán)境溫度要注意，在五攝氏度左右保存即可，也就是放進(jìn)冰箱里。不過，這樣的保存溫度，適合保存沒有發(fā)酵或輕微發(fā)酵且茶葉質(zhì)量較好的黃茶。茶葉在高溫環(huán)境中會加快氧化，很容易變質(zhì)，如果是在夏天，更是要長期把茶葉儲存在冰箱中。

 

　　2、用鋁箔袋裝好放進(jìn)罐子

 

　　沒有保鮮劑的朋友們，還可以用鋁箔紙裝好放進(jìn)罐子里保存。為了保險起見，再在外面套上一個干凈的塑料袋并扎緊，直接放進(jìn)冰箱即可。但是，要注意茶葉和其他的食物要隔開，否則茶葉會吸附其他異味，導(dǎo)致口感發(fā)生變化或變質(zhì)。

 

　　1、腸胃不適者慎喝

 

　　黃茶并不是適合所有人喝的茶，黃茶中的茶堿以及茶多酚物質(zhì)，會影響胃活動。所以，腸胃不好的朋友最好少喝黃茶。

 

　　2、特殊時期別喝

 

　　女性在特殊時期時，最好別喝黃茶，否則會影響身體健康。這些特殊時期包括，孕期，經(jīng)期以及哺乳期。

 

　　3、特殊人群不可以喝

 

　　如果有貧血，神經(jīng)衰弱，肝功能不良者，心臟病，便秘，泌尿系結(jié)石者，酒后等人群，不建議喝黃茶。

　　綜上所述，黃茶屬于一種輕微發(fā)酵茶，鮮葉中天然物質(zhì)保留有85％以上，還含有很多的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)能殺菌、消炎，對防癌助消化都有特殊的效果，能在一定程度上防治食道癌！