君山銀針屬于黃什么茶

 

　　君山銀針是黃茶中的最杰出的代表，色、香、味、形俱佳，是茶中珍品。其成品茶芽頭壯碩，堅實挺直，芽身金黃，身披銀豪，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色黃亮明凈，葉底嫩黃清亮，香氣清醇，滋味甘爽。沖泡時，可從清亮的茶湯中看到一根根銀針直立向上，幾番飛舞后慢慢沉落，最后聚在一起立于杯底，入口清香醉人，滿口芳香。

 

　　君山成品茶芽頭健壯，長短大小勻稱，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外面白毫畢顯，其包裹堅實，茶芽外形極像是一根根銀針，因而取名為“君山銀針”。同時也因茶葉滿披茸毛，底色金黃，沖泡后如黃色羽毛一樣根根豎立被稱為“黃翎毛”；又因內(nèi)呈橙黃色，外裹一層白毫，還得一雅號“金鑲玉”。

 

　　君山島是湖南省洞庭湖中的一座小島，地處岳陽城以西15公里處，與岳陽樓隔湖相望，總面積不到1平方公里，由大小不一的72座山峰組成。君山茶的茶園就圍繞著座座山峰，宛如一條碧色玉帶。

 

　　君山古稱湘山、洞庭山、有緣山，還有個別號叫“小蓬萊”，因霧氣繚繞，恍如仙境，自古被人們視為“神仙洞府”所在的福地。島上氣候溫和，年平均溫度為16—17度，氣候濕潤，君山四面環(huán)水，每到春夏季節(jié)，湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，生態(tài)環(huán)境十分適宜茶樹的生長。

 

　　君山茶最早始于五代時期，盛于唐朝，后梁時已納入貢茶，此后一直作為貢品進獻皇宮內(nèi)廷。文成公主出嫁時就選了君山茶帶去吐蕃。清朝乾隆皇帝也對此茶贊不絕口。黃翎毛、白毛尖等名稱都是君山茶曾經(jīng)用過的名字。

 

　　君山銀針的采摘要求很高，采摘茶葉的時間只能在清明節(jié)前后的7—10天之內(nèi)，還有九種情況不能采摘：雨天不采、露水芽不采、凍傷芽不采、紫色芽不采、開口芽不采、空心芽不采、瘦弱芽不采、蟲傷芽不采、過長過短芽不采。

 

　　這就是君山銀針的“九不采”。一般一斤的鮮芽需要芽頭5—6萬個，4斤的鮮芽大概只能制作一斤的干茶，由此可見君山銀針的珍貴。

 

 

　　傳說一：君山銀針茶——黃翎毛

 

　　君山銀針茶之所以被人們稱為黃翎毛，因茶葉形似羽毛，底色呈金黃，葉肥壯實，毫毛滿身并顯露；沖泡后猶如黃色的羽毛，每根都豎立而起，香味持久不散。黃翎毛是當時專供皇帝飲用的茶，據(jù)傳君山銀針茶一度被兩位皇帝下旨，列為貢茶。

 

　　傳說二：二皇妃播種

 

　　據(jù)傳君山銀針茶的第一顆種子是由四千多年前舜帝的兩位皇妃娥皇、女英所播；后來娥皇、女英為舜帝的死，而傷心不已，得知舜帝葬在九疑山上，二位皇妃便一起去南方找尋舜帝的墓地；二位皇妃在九疑山對面的湘江邊上攀竹痛哭遙望，二人的眼淚灑落在竹子身上，而形成了現(xiàn)今的南方‘斑竹’；舜帝的死，令二位皇妃痛不欲生，便齊齊跳進了波浪滔天的湘江，化為了湘江女神；因此后人們稱娥皇、女英為湘夫人或湘妃。為了紀念二位皇妃，人們將洞庭山改為君山；原本兩位皇妃種下的銀針茶，也稱為‘君山銀針茶’，這是君山銀針茶的傳說一。

 

　　傳說三：明宗列貢茶

 

　　相傳唐明宗李嗣源，有一次上朝，侍臣為他沏茶時，讓唐明宗看到這樣的奇異景象：開水沖進杯子后，冉冉的升起白霧，從茶霧中慢慢的顯現(xiàn)出一只白鶴，白鶴朝他輕輕的點三下頭，便往蔚藍的天空翱翔而去；當他低頭再看，杯中的茶葉如破土的竹筍嶄嶄而起，不久又如雪花般緩緩的往下沉落。侍臣見唐明宗好驚奇，于是稟報：“這(銀針茶)黃翎毛是用(劉毅井)白鶴泉水沖泡的，白鶴點頭飛天是表示對萬歲爺?shù)淖鹁磁c臣服，更表示萬歲爺你洪福齊天。”唐明宗聽后大喜，并立刻下旨將黃翎毛(銀針茶)列為貢茶,于是銀針茶便成唐時5代的貢茶。

 

　　傳說四：乾隆列貢茶

 

　　相傳乾隆皇帝下江南微服私訪之時，偶爾品嘗到了君山銀針茶，乾隆十分喜愛君山銀針茶，并稱贊該茶的色、香、味、形都極好；后來并下旨將君山銀針茶列為貢茶；至此后君山銀針茶便開始真正成為歷代名茶。

 

　　傳說五：白鶴茶

 

　　據(jù)說君山銀針茶的原名是白鶴茶，相傳初唐時期，有位云游道士叫白鶴真人從海外仙山帶回了八株神仙賜予的茶苗，并將此茶苗種在君山上。此后，白鶴真人在君山修建起雄偉矗立白的鶴寺，并挖了一口井，這口井命名為白鶴井，也是此后的劉毅井。

 

　　有關(guān)于君山銀針的傳說有各種各樣的，至于其他的傳說小編就不得而知。湖南岳陽的洞庭湖歷來都是旅游觀覽的勝地，若有空一定要去看看這傳說中的洞庭湖。

 

　　黃茶的性質(zhì)接近于綠茶，所以可用綠茶茶藝的程序來沖泡黃茶。不過，黃茶中的君山銀針很有特色，且是我國名茶中的佼佼者，為了突出宣傳該茶，需要專門設(shè)計了一套茶藝程序！