君山，八百里浩渺洞庭湖里一個不足一平方公里的小島，冬春多霧，夏秋多云，終日霧氣籠罩，形成了“水抱青螺、吞云吐霧”的奇觀。于此，誕生了十大名茶之一的黃茶“君山銀針”。但真正產(chǎn)于原產(chǎn)地—洞庭湖君山島的極少，可謂鳳毛麟角。所以君山銀針極為珍貴！
君山銀極為珍貴
君山銀針，相傳為舜帝二妃播種于君山，聞名于唐，始貢于五代，宋譽四美，盛譽明清，乾隆欽定歲貢十八斤。建國后，在黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)懷下，君山銀針得以恢復(fù)發(fā)展，更以國禮身份在萊比錫世博，米蘭世博，聯(lián)合國，奧運會等外交場合一戰(zhàn)中國風(fēng)范。古今中外，無數(shù)名人雅士對君山銀針情有獨鐘，曹雪芹紅樓夢書寫老君眉，曾國藩獨愛君山銀針，金庸細(xì)品銀針沉浮，林清玄冷泡君山銀針。
原因一、真產(chǎn)地
好山好水出好茶。君山銀針獨特的韻味，源自君山島獨特的生態(tài)環(huán)境。
君山島地處浩渺的洞庭湖中，終日霧氣籠罩，形成了水抱青螺，吞云吐霧之奇觀。君山島，冬春多霧，夏秋多云，氣候溫和加上君山島獨特的酸性質(zhì)紅壤，這一切都為茶葉的生長提供了獨一無二的優(yōu)越環(huán)境。
原因二、嚴(yán)要求
君山銀針的采摘要求很嚴(yán)格，有九不采：雨天不采，風(fēng)霜不采，開口芽不采，發(fā)紫芽不采，空心不采，彎曲不采，蟲傷不采，細(xì)瘦不采，不合尺寸不采。明前三天明后十天是采制銀針的最好時節(jié)。芽身要求標(biāo)準(zhǔn)25-30毫米，寬3-4毫米，芽蒂長2毫米。芽頭包含3-4片葉子，肥壯重實。制作一斤君山銀針至少需要四萬芽頭，君山銀針的制作需要在鮮葉采摘后72小時內(nèi)完成，十道工序，環(huán)環(huán)相扣，缺一不可，其中包烘發(fā)酵·的悶黃工藝是形成君山銀針品質(zhì)特點的關(guān)鍵。在悶黃過程中，要嚴(yán)格控制溫度和水分，這一考究的工藝只在為數(shù)不多的茶師間口耳相傳，2010年獲評非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
原因三、營養(yǎng)物質(zhì)豐富
君山銀針富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是氨基酸和錳的含量高。君山銀針獨特的悶黃工藝，因濕熱作用引起的多酚類化合物，葉綠素等物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，形成多種活性功能成分，是日常品飲、養(yǎng)生的佳品。
君山銀針，貴在歷史悠久，貴在文人青睞，貴在品質(zhì)傳奇，一身華麗，一身富貴，一生傳奇！
