安徽的黃茶有哪些

 

　　1、霍山黃芽

 

　　霍山黃芽主產(chǎn)安徽霍山大化坪鎮(zhèn)金雞山、太陽鄉(xiāng)金竹坪、上土市九宮山、單龍寺、磨子譚、胡家河等地。霍山黃芽為中國名茶之一。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。

 

　　唐朝李肇《國史補(bǔ)》把黃芽列為14品目貢品名茶之一。自唐至清，霍山黃芽歷代都被列為貢茶。

 

　　2、君山銀針

 

　　君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭山中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。”君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說方成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏.

 

　　3、蒙頂黃芽

 

　　蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立后曾被評為全國十大名茶之一。蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃

 

　　1、用具

 

　　沖泡君山銀針，茶具宜用透明的玻璃杯和玻璃杯蓋，杯子高度10～15厘米，杯口直徑4～6厘米。每杯用茶量為3克，太多太少都不利于欣賞茶的姿形景觀。除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。

 

　　2、用水

 

　　用水以清澈的山泉為佳，其次就是井水等。

 

　　3、水溫

 

　　由于君山銀針茶一般采摘春茶的首輪嫩芽，比較細(xì)嫩，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在70℃為宜。

 

　　1、溫杯

 

　　取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。

 

　　2、置茶

 

　　用茶匙取君山銀針茶少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入約3克君山銀針茶，放入茶杯待泡。

 

　　3、洗茶

 

　　往玻璃杯中加入三分之一的溫開水，手托著杯底搖晃幾下，然后將洗茶水倒掉，洗茶速度要快。

 

　　4、高沖

 

　　用水壺將70℃左右的開水，利用水的沖力，先快后慢沖入茶杯，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再沖至七八分杯滿為止。為使茶芽均勻吸水，加速下沉，這時可用玻璃片蓋在茶杯上，經(jīng)5分鐘后，去掉玻璃蓋片。在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)，茶芽的沉浮，氣泡的發(fā)生等，都是其他茶泡時罕見的，這是君山銀針茶的特有氛圍。

 

　　5、品茶

 

　　大約沖泡數(shù)分鐘后，待茶芽大部立于杯底時即可欣賞、聞香、品飲。

 

 

　　1、用玻璃杯泡茶時切忌用手握杯身，否則會使手紋印在杯壁上。

 

　　2、因為是用玻璃杯直接飲用，為不讓茶湯苦澀，投茶量要少。

 

　　3、玻璃杯在沖水時杯體導(dǎo)熱快，小心燙手，拿杯子底部即好。以上便是關(guān)于君山銀針茶的泡法，希望對您能有所幫助。

　　綜上所得，安徽作為產(chǎn)茶大省，很早就開始盛產(chǎn)各種名茶，歷史上關(guān)于安徽的各種名茶也數(shù)不勝數(shù)，在十大名茶中，安徽占其三，足以見安徽名茶眾多，其中黃茶就是其中的幾個優(yōu)質(zhì)種類！