君山銀針產(chǎn)地在哪里

 

　　君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山。黃茶中的珍品。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。文成公主出嫁西藏時(shí)就曾選帶了君山茶。后梁時(shí)已列為貢茶，以后歷代相襲。

 

 

　　君山銀針屬于黃茶，又名洞庭山，為湖南岳陽(yáng)市君山區(qū)洞庭湖中島嶼，形細(xì)如針，故名君山銀針……島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量為1340毫米左右，相對(duì)濕度較大，三月至九月間的相對(duì)濕度約為80%，氣候非常濕潤(rùn)。春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上樹(shù)木叢生，自然環(huán)境適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，山地遍布茶園。

 

　　由于君山島的面積僅為0.96平方公里，茶園面積最多時(shí)只有470畝，所以原產(chǎn)地君山銀針產(chǎn)量較少。君山銀針品質(zhì)獨(dú)特，馳名中外，除了優(yōu)良的茶樹(shù)品種和獨(dú)特的加工工藝外，還與君山島上的氣候、土質(zhì)、植被密不可分。君山銀針茶于清明前三四天開(kāi)采，以春茶首輪嫩芽制作，且須選肥壯、多毫、長(zhǎng)25～30毫米的嫩芽，經(jīng)揀選后，以大小勻齊的壯芽制作銀針。制作工序分殺青、攤涼、初烘、復(fù)攤涼、初包、復(fù)烘、再包、焙干等八道工序。君山銀針在制作中兩次燜黃工藝可以說(shuō)是最難的部分，因?yàn)槊刻觳烧聛?lái)的茶葉水分含量都不盡相同，要保證茶葉的品質(zhì)可謂全靠師傅的手藝活。

 

　　君山銀針的產(chǎn)地君山島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，年平均溫度16～17℃，年降雨量為1340毫米左右，相對(duì)濕度較大。春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上樹(shù)木叢生，自然環(huán)境適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，山地遍布茶園。

 

　　君山銀針全由芽頭制成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮；香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇。雖久置而其味不變。沖泡時(shí)可從明亮的杏黃色茶湯中看到根根銀針直立向上，幾番飛舞之后，團(tuán)聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶葉的時(shí)間只能在清明節(jié)前后7-10天內(nèi)，還規(guī)定了9種情況下不能采摘，即雨天、風(fēng)霜天、蟲(chóng)傷、細(xì)瘦、彎曲、空心、茶芽開(kāi)口、茶芽發(fā)紫、不合尺寸等。

 

　　君山銀針始于唐代，是宮廷“貢品”之一，君山銀針一年之中以春茶最好，春天的銀針茶咋清明和谷雨期間采摘的茶，品質(zhì)最好。白毛茸然，君山銀針?biāo)追Q(chēng)“白毛茶”。每年在清明和谷雨期間開(kāi)始選擇新發(fā)的嫩芽進(jìn)行采摘，君山銀針的采摘要求在，“雨天不采”、“風(fēng)傷不采”、“開(kāi)口不采”、“發(fā)紫不采”、“空心不采”、“彎曲不采”、“蟲(chóng)傷不采”等九不采。不采摘已經(jīng)開(kāi)口的嫩芽，所以成品君山銀針茶緊實(shí)而挺直猶如銀針一般。采摘好的銀針茶經(jīng)過(guò)了殺青，攤涼，初包，復(fù)烘，復(fù)包等方法制作而成。沖泡好的君山銀針茶湯杏黃，香氣清鮮，葉底明亮。

 

　　1、茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。每杯用茶量為3克，沖泡君山銀針用的水以清澈的山泉為佳。

 

　　2、其具體的沖泡程序如下：用開(kāi)水預(yù)熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕從共罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯待泡。

 

　　3、用水壺將70度左右的開(kāi)水，先快后慢沖入盛茶的杯子，至一半處，使茶芽濕透。稍后，再?zèng)_至七八分滿為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。君山銀針經(jīng)沖泡后，可看見(jiàn)茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。

 

　　4、當(dāng)啟開(kāi)玻璃蓋片時(shí)，會(huì)有一縷白霧從杯中冉冉升起，然后緩緩消失。賞茶之后，可端杯聞香，聞香之后就可以品飲了。

　　綜上所得，君山銀針屬于黃茶中的珍品，君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山。君山又名洞庭山，為湖南岳陽(yáng)市君山區(qū)洞庭湖中島嶼，君山產(chǎn)茶有悠久的歷史！