君山銀針茶產(chǎn)地

 

　　高端君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)君山島，四面環(huán)水的環(huán)境使得君山島籠罩在朦朧霧氣之中，形成“水抱青螺，吞云吐霧”之奇觀。長(zhǎng)年多霧使得茶葉中葉綠素、氨基酸的含量大幅提高。而且，君山銀針沖泡過(guò)程中呈現(xiàn)出的“三起三落”、“雀咀含珠”、“萬(wàn)筆書(shū)天”被譽(yù)為君山銀針品飲三奇。

 

 

　　新中國(guó)成立后，各屆領(lǐng)導(dǎo)都非常喜歡君山銀針。由于真正的君山島上早春特級(jí)君山銀針產(chǎn)量很少，市場(chǎng)上基本上沒(méi)有，很多領(lǐng)導(dǎo)到湖南一定要品高端君山銀針，有的甚至以品得高端君山銀針為榮。2006年，君山銀針還被作為“國(guó)禮茶”贈(zèng)送俄羅斯總統(tǒng)普京。“君山銀針在制作中兩次燜黃工藝可以說(shuō)是最難的部分，因?yàn)槊刻觳烧聛?lái)的茶葉水分含量都不盡相同，要保證茶葉的品質(zhì)可謂全靠師傅的手藝活。”制作這100斤高端君山銀針的中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第三代黃茶大師高孝祖說(shuō)道。

 

　　據(jù)了解，高端君山銀針茶產(chǎn)自岳陽(yáng)君山島最高處12.3畝的1號(hào)產(chǎn)茶區(qū)，所有茶樹(shù)都是幾百年傳承下來(lái)的老茶樹(shù)，每年產(chǎn)量非常有限，今年預(yù)計(jì)總共產(chǎn)量100斤，近日采摘后將于3月24日首次通過(guò)湖南經(jīng)廣面對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售，包裝一斤一盒，售價(jià)3.98萬(wàn)元。

 

　　為了保證真正愛(ài)茶、喝得起該茶的人買(mǎi)到的是正宗的高端君山銀針，包裝盒上均有黃茶加工技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第三代傳人高孝祖和茶學(xué)泰斗湖南農(nóng)大博導(dǎo)施兆鵬簽名，每盒有1元防偽人民幣，編號(hào)為X92H260001到X92H60100。

 

　　據(jù)悉，君山銀針由單一茶芽經(jīng)8道工序，歷時(shí)72個(gè)小時(shí)精制而成，外形勻直整齊，茸毫白如玉，芽身黃似金，被譽(yù)為“金鑲玉”。且不論制茶過(guò)程如何復(fù)雜，單單采茶就是個(gè)技術(shù)活，最關(guān)鍵是不能用指尖掐斷，只能用手輕輕掰下來(lái)，要是用指甲掐，芽柄就變成黑色的了，影響品相。即使是采茶能手，一天也只能采4斤左右的鮮葉，而要4到5斤鮮葉才能制成一斤銀針。

 

　　傳說(shuō)，古時(shí)采摘君山銀針要求是由少女的口唇采集新鮮的芽葉，這樣一天下來(lái)采的量就更少了。雖是傳說(shuō)，但也側(cè)面證明了君山銀針對(duì)采茶要求極高。

 

　　君山銀針茶傳說(shuō)一：

 

　　據(jù)說(shuō)君山銀針茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二個(gè)皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的時(shí)候，侍臣為他捧杯沏茶，開(kāi)水向杯里一倒，馬上看到一團(tuán)白霧騰空而起，慢慢地出現(xiàn)了一只白鶴。這只白鶴對(duì)明宗點(diǎn)了三下頭，便朝藍(lán)天翩翩飛去了。再往杯子里看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來(lái)，就像一群破土而出的春筍。過(guò)了一會(huì)，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪，就問(wèn)侍臣是什么原因。侍臣回答說(shuō)“這是君山的白鶴泉（即柳毅井）水，泡黃翎毛（即銀針茶）緣故。”明宗心里十分高興，立即下旨把君山銀針定為“貢茶”。君山銀針沖泡時(shí)，棵棵茶芽立懸于杯中，極為美觀的。自此君山銀針名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，流芳千古。

 

　　君山銀針茶傳說(shuō)二：

 

　　君山銀針原名叫做“白鶴茶”。傳說(shuō)，初唐時(shí)，有一位名叫白鶴真人的云游道士從海外仙山歸來(lái)，隨身帶了八株神仙賜予的茶苗，將它種在君山島上。后來(lái)，他修起了巍峨壯觀的白鶴寺，又挖了一口白鶴井。白鶴真人取白鶴井水沖泡仙茶，只見(jiàn)杯中一股白氣裊裊上升，水氣中一只白鶴沖天而去，此茶由此得名“白鶴茶”。又因?yàn)榇瞬桀伾瘘S，形似黃雀的翎毛，所以別名“黃翎毛”。后來(lái)，此茶傳到長(zhǎng)安，深得天子寵愛(ài)，遂將白鶴茶與白鶴井水定為貢品。

 

　　有一年進(jìn)貢時(shí)，船過(guò)長(zhǎng)江，由于風(fēng)浪顛簸把隨船帶來(lái)的白鶴井水給潑掉了。押船的州官?lài)樀妹嫒缤辽?，急中生智，只好取江水魚(yú)目混珠。運(yùn)到長(zhǎng)安后，皇帝泡茶，只見(jiàn)茶葉上下浮沉卻不見(jiàn)白鶴沖天，心中納悶，隨口說(shuō)道：“白鶴居然死了”！豈料金口一開(kāi)，即為玉言，從此白鶴井的井水就枯竭了，白鶴真人也不知所蹤。但是白鶴茶卻流傳下來(lái)，即是今天的君山銀針茶。

 

 

　　1、瓦壇保存法

 

　　用干燥、無(wú)異味、無(wú)裂縫的瓦壇，將茶葉用牛皮紙包好，置于壇中，在瓦壇中放置一袋石類(lèi)，用棉花團(tuán)將壇口封住，每隔1至2個(gè)月?lián)Q一次石灰。這種方法主要是利用石灰吸潮而使茶葉干燥，缺點(diǎn)是：存放時(shí)間太久，茶葉的香氣有所降低。

 

　　2、冰箱保存法

 

　　將茶葉置于能密封的容器中，用透明膠條將蓋密封，放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出時(shí)，茶的色、香、味同存放時(shí)基本不變，此方法簡(jiǎn)便易行。

 

　　3、熱水瓶保存法

 

　　將熱水倒干凈，即使內(nèi)壁有垢跡或斷了低部的真空氣孔的熱水器也可用，但要徹底消除水分，然后將茶葉放進(jìn)去，把瓶蓋蓋緊。

 

　　4、茶葉內(nèi)膜袋保存法

 

　　將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只塑料的茶葉內(nèi)膜袋內(nèi)，并輕輕擠壓，以排出空氣，然后用細(xì)軟繩扎緊袋口，再將另一只塑料袋反套在第一只外，同樣擠出空氣扎緊，放入干燥、無(wú)味、密封的鐵筒內(nèi)。

　　綜上所得，君山銀針產(chǎn)地是在湖南岳陽(yáng)君山島，自唐代出產(chǎn)以來(lái)，就是歷代文人騷客頌揚(yáng)的對(duì)象，除了獨(dú)特的自然外觀，深厚的人文底蘊(yùn)更使其經(jīng)久彌香！是一種非常值得品鑒的茶葉！