眾所周知，在我們的身邊，很多人一聽到君山銀針，都以為是和福鼎的白毫銀針一樣，認(rèn)為是白茶。也有人覺得針形茶芽很多都用來制作綠茶，然而君山銀針卻不是白茶也不是綠茶，而是使用悶黃工藝的黃茶，下面小編就給大家介紹一下君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)吧！
君山銀針品質(zhì)特點(diǎn)
君山銀針始于唐代，清朝時(shí)被列為“貢茶”。據(jù)《巴陵縣志》記載：君山銀針“君山產(chǎn)茶嫩綠似蓮心。”“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤。”“谷雨”前，知縣邀山僧采制一旗一槍，白毛茸然，俗稱“白毛茶”。又據(jù)《湖南省新通志》記載：“君山茶色味似龍井，葉微寬而綠過之。”古人形容此茶如“白銀盤里一青螺”。
清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮,著淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。
優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶在制作時(shí)特別注意殺青、包黃與烘焙的過程。根據(jù)芽頭的肥壯程度，君山銀針可以分外特號(hào)、一號(hào)、二號(hào)三個(gè)檔次，因而選擇個(gè)正宗的君山銀針品牌比較關(guān)鍵。君山銀針的質(zhì)量超群，風(fēng)格獨(dú)特，為黃茶之珍品。它的外形，芽頭茁壯、堅(jiān)實(shí)挺直、白毫如羽，芽身金黃發(fā)亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。
君山銀針制作工藝
君山銀針的采摘和制作都有嚴(yán)格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶的首輪嫩芽。制作這種茶，要經(jīng)過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等八道工序，需78個(gè)小時(shí)。
君山銀針的產(chǎn)量并不大。君山的茶園面積其實(shí)不大，上好的君山銀針年產(chǎn)量?jī)H約400公斤。在加上君山銀針的采摘要求高，每年也就清明前后大概一個(gè)星期的時(shí)間采摘。另外，嚴(yán)格與繁復(fù)的制茶工藝，讓一次完整的黃茶制作流程需時(shí)達(dá)到80小時(shí)。所以其實(shí)在市面上流通的頂級(jí)君山銀針不多。
君山銀針的功效
1、促進(jìn)腸胃消化
君山銀針茶內(nèi)含有的咖啡堿和茶多酚可以減少腸胃對(duì)脂肪的吸收，幫助腸胃消化，所以常飲君山銀針茶能夠?qū)ο涣?、食欲不振等起到作用。老人飲用也非常益于健康?/div>
2、抑制癌細(xì)胞
君山銀針茶具防癌的作用，常飲君山銀針茶可以增強(qiáng)免疫力，抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)，可延年益壽，防止惡性腫瘤形成。癌癥患者經(jīng)常飲用具不錯(cuò)的效果。
3、減脂
君山銀針茶能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除的作用。
4、抗氧化抗衰老
君山銀針茶抗衰老的功效是公認(rèn)的，它具抗氧化的作用，因此可減緩衰老。女性朋友們經(jīng)常飲用，可令你年輕幾歲。
5、提神益思
經(jīng)常飲用君山銀針茶，能夠起到醒腦提神的效果，因此可令人消除疲勞，特別是夏天飲用，可提高工作效率。辦公室白領(lǐng)最好經(jīng)常飲用，對(duì)于提高工作效率是非常效果的。
綜上所得，君山銀針特點(diǎn)是葉黃茶黃，是黃茶中的代表茶葉。優(yōu)質(zhì)茶芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披銀毫；湯色橙黃明凈，香氣清純，葉底嫩黃勻亮，是黃茶中的精品，是一種非常值得品鑒的茶葉！
