北港毛尖屬黃茶類，產(chǎn)于湖南省岳陽市北港。外形芽壯葉肥，毫尖顯露，沖泡后，香氣清高，滋味醇厚，湯色金黃，葉底黃明，肥嫩似朵，制作工藝復雜，功效眾多，具體如下！
北港毛尖茶特征
外形，芽壯葉肥，毫尖顯露。沖泡后，香氣清高，滋味醇厚，湯色金黃，葉底黃明，肥嫩似朵。北港毛尖鮮葉一般在清明后五六天開園采摘，要求一號毛尖原料為一芽一葉，二、三號毛尖為一芽二、三葉。
北港毛尖茶制作工藝
北港毛尖鮮葉一般在清明后五六天開園采摘，要求一號毛尖原料為一芽一葉，二、三號毛尖為一芽二、三葉。搶晴天采，不采蟲傷、紫色芽葉、魚葉及蒂把。鮮葉隨采隨制，其加工方法分鍋炒、鍋揉、拍汗及烘干四道工序。由岳陽市茶葉公司生產(chǎn)的北港毛尖，于1964年被評為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶。
岳陽自古以來為游覽勝地，其所產(chǎn)北港茶在唐就很有名氣。唐代斐濟《茶述》中列出了十種貢茶，邕湖就是其中之一。唐代李肇《唐國史補》有“岳州有邕湖之含膏”的記載。相傳，文成公主當年出嫁西藏時，曾帶去邕湖茶。
北港毛尖制作要點
殺青前將鍋磨光洗凈。開始鍋溫要高，升溫至180℃，每鍋投葉1--1.5公斤。鮮葉下鍋后，先抖炒2分鐘，把鍋溫降到100℃以下，再炒12--13分鐘。當葉子發(fā)出清香，茶坯達到三、四成干，再降溫到40℃左右，在鍋內(nèi)進行揉炒解塊，使茶葉卷成條索，待六成干時，即可出鍋拍汗。
將茶坯放置簸箕內(nèi)拍緊，上蓋棉套，時間30─40分鐘。使茶條回潤，色澤變黃，再投入鍋內(nèi)復炒復揉.鍋溫保持在60--070℃，炒至條索緊卷，白毫顯露，達八成干時，出鍋攤涼。用木炭烘焙，火溫80--90℃，到足干下焙，裝入箱內(nèi)嚴封，使茶葉色澤進一步轉(zhuǎn)黃。
北港毛尖的功效
1、消炎：茶水有收斂、消炎等作用，能預防腸道傳染病。
2、茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。
3、抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。對清洗小傷口、止血、止痛等作用相當明顯。
4、防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛(wèi)生。
5、煮沸的茶水冷卻后，涂在嘴唇皰疹處，4、5天后嘴唇皰疹即可逐漸消失。
6、茶葉有抑制細胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。
7、茶水可提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減肥之功效。
喝北港毛尖的注意事項
1、喝頭遍茶
有的人泡茶會將頭遍的水濾掉、喝第二道，這是懂喝茶的做法。茶葉在栽培與加工過程中可能會受到農(nóng)藥等有害物的污染，表面會有一定殘留，所以頭遍的水作為洗滌之用最好棄之不喝。
2、空腹或飯前喝茶
空腹喝茶對胃的傷害非常大，可使茶葉中的不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。喝茶時若能搭配一些小點心對腸胃很好。同樣的，飯前半小時也不宜喝茶。
3、飯后立即喝茶
飯后立即喝茶，茶葉中的鞣酸會與食物中的鐵元素發(fā)生反應，生成難以溶解的新物質(zhì)，長期可能引起人體缺鐵性貧血。所以喝茶最好是在吃完飯半個小時以后。
4、發(fā)燒喝茶
茶葉中含有的茶堿有升高體溫的作用，發(fā)燒喝茶無異于“火上澆油”。
5、潰瘍喝茶
茶葉中含有的咖啡因會促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，引發(fā)潰瘍甚至穿孔。所以潰瘍病人不宜喝茶。
6、睡前喝茶
如果晚上喝茶離睡覺時間太短的話，容易影響睡眠。
7、婦女經(jīng)期，孕期喝茶
會影響內(nèi)分泌，對喝茶的婦女胎兒造成不好的影響。
8、喝很濃的茶
茶湯濃度太高，刺激性過大，加重內(nèi)臟器官的負擔并且擾亂內(nèi)分泌。
綜上所得，北港毛尖茶屬于黃茶，是茶葉中的精品，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功效！值得品鑒！
