溈山毛尖的原料及采摘
溈山毛尖茶樹飽受雨露滋潤，故而根深葉茂，梗壯芽肥，茸毛多，持嫩性強(qiáng)，是制作名茶的最佳原料。
溈山毛尖的制作對原料有很高的要求，茶農(nóng)一般在谷雨前6～7天開始采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展。采摘時必須做到不采紫色葉、蟲傷葉和魚葉，并做到當(dāng)天采當(dāng)天制，以保證芽葉的新鮮度。
溈山毛尖的制作工藝
鮮葉攤青→殺青→初揉→悶黃→初烘→復(fù)揉→二次悶黃→足烘。
攤青：攤放厚度≤10厘米，時間為6小時—8小時；
殺青：溫度為260℃—280℃。要求殺勻殺透，葉色呈暗綠色，手捏略粘手。用大型平鍋殺青，鍋溫150℃左右，每鍋投葉2.0～2.5公斤。下鍋后，迅速翻炒，待葉色變成暗綠，即可出鍋。
揉捻：揉捻時速度宜慢、時間宜短，以保持芽葉勻整，揉至葉緣微卷即可。
悶黃：溫度為38℃—42℃，時間為12分—15分；殺青葉趁熱進(jìn)行堆悶，堆積厚度10～15厘米，上蓋棉布，保溫保濕，歷時6～8小時，中間翻堆一次，直到全部茶葉均勻變黃為止。悶黃后的茶葉先散堆，然后再輕揉。
初烘：溫度為100℃—120℃，烘至6成干，攤涼；
二次悶黃：溫度為38℃—42℃，時間為8小時—10小時；
足烘：溫度為80℃—90℃，分2次，每次20分。
溈山毛尖的品質(zhì)特征
葉緣微卷，呈片狀，形似蘭花，色澤黃亮光潤，身披白毫；沖泡后內(nèi)質(zhì)、湯色橙黃鮮亮，煙香濃厚，滋味醇甜爽口，風(fēng)格獨(dú)特。
溈山毛尖的獲獎榮譽(yù)
清同治六年（1867年），溈山毛尖被評為“全國十大名茶”。
2016年11月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“溈山毛尖”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
20世紀(jì)50年代，毛主席品嘗溈山毛尖后，托工作人員寫信向溈山鄉(xiāng)致謝。劉少奇主席生前把溈山毛尖作為家鄉(xiāng)茶，款待國內(nèi)外友人。華國鋒同志題詞稱“溈山毛尖，具有獨(dú)特風(fēng)格”。
綜上，溈山毛尖不是綠茶，而是黃茶。溈山毛尖是毛尖茶中的一種，除了溈山毛尖之外還有古丈毛尖、白馬毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖等等。
