何先生從堂屋拖出一條長凳，擺在天井中央。只聽得一聲：水開了！幾名大漢每人捧著個大碗從廚房中魚貫而出，依次擺在長凳之上。不一會，來表演的茶藝師鄭先生拿著把大勺來到凳邊，開始用勺子搜刮香氣，每品一碗，都閉目幾秒，仿佛深思。
在六大茶山地區(qū)，碗是標(biāo)準(zhǔn)的茶具，守著一大堆普洱生茶，連都市茶館里必須的洗茶程序都顯得多余。茶最本質(zhì)的功能：解渴，被一只只大碗完全說了個明明白白。甚至還來不及回味，大碗就已經(jīng)見底了。但必須要說，我們是在第一時間，嘗到了真正原產(chǎn)地的精華。用碗喝茶如同干杯。山里人喝酒就是這樣的，連干三杯之后，我口邊留著濃濃的茶的余香，卻品不出這六碗茶的區(qū)別。鄭先生笑著拍拍我的肩，小伙子，慢慢來，普洱茶，是用來品的。
十分幸運(yùn)，回程的路上順便去100多公里以外的勐?？h巴達(dá)茶山看茶王——那里有一棵據(jù)稱有1800年高齡的古茶樹，因此有幸又品了一回原始的普洱。當(dāng)?shù)毓崛藦墓糯鹁惋嫴璩娠L(fēng)。一間木樓，幾個光著膀子的哈尼男子，用幾只軍綠色的茶缸，一樣可以來一回樸素的茶道，一樣可以喝上口純正的普洱。比起城里仿日本茶道而搞的那一套來，這種感覺雖粗俗卻爽快，讓人十分舒服。
當(dāng)然，如果說想一邊品著普洱，一邊了解它的產(chǎn)地、品相、分類和文化，那就非昆明的茶葉店莫屬了。為了補(bǔ)上這一課，我不知道走了多少家普洱茶店鋪。幾乎每個店鋪都提供茶道服務(wù)。尤其在市區(qū)幾個規(guī)模巨大的茶葉市場里，隨便走入一家都能碰見衣著端莊的茶藝美女正在優(yōu)雅地洗泡沖飲，茶香隨蒸汽裊裊直上。坐下，再來一泡，這次是7538熟餅。每個人都可以在茶館里享受整個下午。除非你自己實(shí)在忍不住開口，否則買不買沒人問你。
隨著茶道的普及，一些高檔的大型體驗(yàn)館也先后開張了。在體驗(yàn)館里喝茶，比茶店更為舒服。進(jìn)入包廂之后落座，陽光穿過窗欞后碎成幾道班駁，凳子是舊式的，花草是精心打理過的，茶藝師基本上都穿著古裝，旁有絲竹聲縈繞，但絲毫不影響座中閑聊。一連7泡，茶是生餅，仍覺不夠過癮。再換熟茶，又是格外天地。壺中日月長，不知不覺，天光已逝。
