據(jù)文海云介紹，這是一家有著十多年歷史的老店，之前的店名叫“印象水灣”，寓意著“百年普洱，源于千年水灣寨。”據(jù)清代趙學(xué)敏1765年《本草綱目拾遺》記載，普洱為哈尼語，普是寨子，洱是水灣，普洱水灣寨也就是普洱茶的故鄉(xiāng)，故取此店名。后更名為“茗嘉茶業(yè)。
“用好水，泡好茶。”這是文海云反復(fù)強(qiáng)調(diào)的一句話，店里的茶銷量很好，品質(zhì)自然不用多說，但好茶還需好水泡。“普洱茶沖泡很有講究，選用好的礦泉水或純凈水為佳，能較好地保持普洱茶的醇香原味。”文海云為了讓顧客品嘗到純正的普洱茶，特地把市場上的各種牌子礦泉水和純凈水選了個(gè)遍，最后選中了帽天山深層山泉水。
據(jù)了解，“帽天山”牌深層水來自撫仙湖畔帽天山世界地質(zhì)公園，PH值介于7.2-8.5之間，為天然弱堿性軟水，低納、沸水不結(jié)垢，富含30多種人體需要的微量元素。有益于人體所需的多種礦物質(zhì)補(bǔ)充，有軟化血管、幫助消化的功效。
文海云說，她看中帽天山天然生態(tài)的水源，只有這樣的好水才能泡出回味無窮的普洱茶。
