說來慚愧，熟茶的降脂功效最早還是由法國人發(fā)現(xiàn)的。80年代初，法國國立健康和醫(yī)學研究進行了一項臨床試驗，研究對象為20名高血脂患者。第一個月，患者每天飲3杯熟茶，血液中脂肪含量降低了22%。臨床再通過兩組白鼠進行試驗，一組用普通食物喂養(yǎng)，另一組用富含膽固醇食物喂養(yǎng)，兩組都同時加入普洱熟茶汁。9周后化驗，第一組血脂降低10%，第二組降低30%。
此外，在云南省人民醫(yī)院進行的一項由120人的糖尿病患者的臨床實驗中發(fā)現(xiàn)，對注射胰島素嚴重抵抗和口服降糖藥的患者，在不停用藥和不改變飲食習慣的情況下，飲用定量普洱茶水的患者，70％糖尿病患者血糖下降至７以下，血糖值平均下降35％。其中，40％飲用普洱茶的２型糖尿病患者在不停止用藥的情況下，血糖降至正常值，而參與檢測的正常人血糖值無改變。普洱熟茶降血糖研究的相關(guān)發(fā)現(xiàn)，已申請中國國家發(fā)明專利５項。
曾有一個喝茶很久的老茶油，以前問我。熟茶不是已經(jīng)渥堆發(fā)酵過，再存放有什么意義？
我的回答是：“渥堆過的熟茶，如同用粗砂紙打過茶皿，再用細砂紙打磨一遍則能光彩四射”。渥堆如同大砍大殺出形，后續(xù)存放陳化則是精雕細琢。熟茶的渥堆發(fā)酵很難達到十成熟，大多數(shù)熟茶都還會留有轉(zhuǎn)化的空間，茶內(nèi)存在的菌群繼續(xù)活躍、繁衍，使發(fā)酵更徹底，讓熟茶更衛(wèi)生、更醇和，也更保健。熟茶存放的本質(zhì)和生茶一樣，也是通過緩慢的氧化，使茶的品質(zhì)更趨于完美。和生茶動不動需要15、20年不同，新熟茶放上3-5年即進入品飲期，而在廣東存放10年以上的熟茶，略會掛些陳香味，那個喝起來就是已是享受了。
還有個新茶油問我，他每次喝完普洱茶都會感覺很饑餓，這時候往往都會來兩塊東坡肉響應，喝了半年下來，體重不旦沒有減，還長了幾公斤。我說，減肥消脂是個磨煉，這個里除了手段方法之外，更多的是心性的磨煉，克服自己的欲念，堅持喝，會有好回報。
引用《北京人在紐約》片頭的一句話“If u love her,send her Newyork,for it'sheaven...”。褲叔叔想說的是，如果你真的愛他，不妨送他片熟茶吧。
