姑娘一邊講解一邊開始表演了:先用沸水將茶壺、茶杯等淋洗一遍,這是暖壺;然后把茶葉放進壺中,這有個好聽的名字叫“烏龍入宮”,(我聽到這里幾乎笑出來,綠茶怎么會是烏龍?真是自己打自己的嘴。)然后用開水沖茶,第一遍水倒掉,叫做洗茶,然后立即沖進第二遍水,蓋上壺蓋后,用沸水不斷淋壺身,這叫“內(nèi)外夾攻”,“這樣才能泡出茶葉的味道”。
天哪,這完全是功夫茶的手法,對待“美如觀音重如鐵”的鐵觀音一族則可則宜,用來泡嬌嫩的綠茶,從何說起!既驚且怒地等待這姑娘表演完“高沖低行”、“關(guān)公巡城”、“韓信點兵”,等到茶杯遞到我手上一看,這哪里還像是綠茶,顏色又黃又濁,香氣也沒有了,喝進來只覺得澀澀的苦。這真是胡鬧!把嫩嫩的綠茶當(dāng)成結(jié)實的烏龍茶來折騰,又高溫有長時間的悶,早把它悶熟悶爛了,不,悶死了,哪里還有綠茶的清亮湯色和清鮮香氣!這簡直像寶玉罵的庸醫(yī)那樣,把姑娘當(dāng)男人一樣治了。突然覺得這個姑娘是個心狠的人,這樣強加于茶,茶說不出來,可是她會不會哭泣?剛才如果我們安靜,應(yīng)該會聽見茶哭的聲音。
大家喝完茶,不置可否,姑娘可就開始推銷茶葉了,不同等級不同包裝的多少錢,現(xiàn)在優(yōu)惠到多少錢,起初沒有人響應(yīng)就面露不悅,后來見有人要買了就笑容甜美起來。
這樣的茶藝表演,記不清遇到過幾次,地點則是從安徽到江西……再后來我干脆一聽茶藝表演就拒絕下車,因為我不想去受一次那樣荒謬的再教育,不想領(lǐng)受那么精心卻又拙劣的推銷——要推銷,不如直接擺個小攤,讓人在那里喊:“茶葉,好茶葉!”倒還干脆。
沒有了對茶的起碼知識,或者說為了茶湯好看而明知故犯,還談什么茶藝?沒有了對茶的區(qū)別和尊重,就是對茶不尊重,對茶不尊重,又談什么“道”什么“藝”?
如今大江南北遍地都是茶藝館,有幾家是真的愛茶惜茶以茶會友的?不是說那里就沒有好茶,而是那些以推銷為終極目的的“茶藝館”,茶味已經(jīng)雜了異味,那里有的,不是清心、閑心、誠心,一句話,沒有茶心,只有利欲熏心。