要泡好一道茶，要了解這道茶的“經(jīng)歷”，了解了茶的經(jīng)歷，我們才不會(huì)貿(mào)然的評(píng)價(jià)它，才不會(huì)貿(mào)然地喝的，才能真正地品出它的真性情。
所以，建議大家，在喝茶前，一定要了解這道茶的“出身”。
雖說(shuō)我們不看重茶的“出身”，但，我們尊重每款茶背后的故事。
記得，我第一次喝老班章的時(shí)候，只有一個(gè)感覺(jué)，這茶真苦，真難喝。
后面朋友告訴我，這是勐海最貴的茶，這茶是怎么來(lái)的，它的成長(zhǎng)環(huán)境是怎么樣的，為什么它這么苦澀？如果沒(méi)有它剛剛的苦澀，就不會(huì)有后面久久不散的唇齒留香。
被他這樣一說(shuō)，雖然對(duì)老班章的茶只有一知半解，卻知道，原來(lái)這是它的真性情。
同時(shí)，也明白剛剛只是我不懂欣賞，并非是因?yàn)樗缓谩?/div>
了解一道茶再品，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，剛剛的“不適”已經(jīng)在不經(jīng)意間接納，再品便變成了好感。
最起碼，你不會(huì)那么抵觸。
所以，建議茶藝師在沖泡之前，請(qǐng)幫我們講解一下即將沖泡的這道茶，它背后與眾不同的故事，都是我們想要知道的。
茶和每個(gè)人一樣，都是獨(dú)一無(wú)二的，不應(yīng)該“一視同仁”?？腿艘簧献R上就開(kāi)始喝，這樣的“親密”接觸，看似沒(méi)有什么紕漏，可，還是少了一種味道。
為什么很多茶葉店都會(huì)有茶藝師，在沖泡的時(shí)候，特別為我們展示或解說(shuō)茶？這不是一個(gè)“顯擺”的過(guò)程，也不是一個(gè)“作”的過(guò)程。而是通過(guò)這個(gè)過(guò)程，我們對(duì)即將要“親密接觸”的茶產(chǎn)生一個(gè)了解，有了初步的了解，我們才有深入了解的可能，我們才有期待的可能，才有接納的可能。
在這樣的氛圍下，沖泡出來(lái)的茶，有它獨(dú)特的味道。
雖說(shuō)清炒蘿卜各有所愛(ài)，最起碼，不會(huì)因?yàn)椴焕斫舛`傷彼此。
