一年的茶，就像血氣方剛的年輕人，從頭到腳都是新的，口感飽滿，刺激感強，花蜜香新銳撲鼻。
三到五年的茶，像是三四十多歲的中年人，正是品質(zhì)成熟穩(wěn)定的時候，香氣慢慢沉下來，滋味也收斂了很多。
十年以上的茶，像是歷經(jīng)滄桑的老人，沒了年輕人的銳氣，取而代之的是歲月洗禮之后的沉靜、淡泊。香氣慢慢轉(zhuǎn)化為木香、藥香，滋味醇厚，回味悠長。
十年以上的普洱固然好，可是量少價高，也難買到真的。初入門的茶友，可以從新茶、三年茶、五年茶循序漸進，慢慢學習體會其中的差異，感受時光的變化。
三年陳茶，可以作為一個很好的入門基礎，作為日常的口糧茶，天天品飲，也經(jīng)濟實惠。
輕嗅茶餅，一股糯糯的熟甜香撲鼻而來，已不似新茶的鮮銳的花香，卻更加沉穩(wěn)，更加濃郁。
撬茶餅時，首先用茶刀從茶餅的邊緣插入，注意插入角度要和餅面平行，而且要盡量的靠近茶餅的表面，撬松后再拔出茶刀從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕的撬起來，這樣就不會把茶撬得很碎，影響口感。
湯色略微有了一些變化，由原來的黃變成了深，隨著時間的推移，還會繼續(xù)加深，到橙紅、到紅、到酒紅。
如果把不同年份的茶湯以此擺在一起，你就會發(fā)現(xiàn)“看得見的轉(zhuǎn)化”，這就是普洱茶最大的魅力。
茶已經(jīng)沒了那么澀口，沒了那么霸道的刺激性，變得內(nèi)斂而成熟了，口感醇厚，口腔飽滿，雖然還帶一點點苦澀，慢慢就化作了甘甜，在喉底暈開。
生茶的葉底是綠黃色的，而陳放之后的的葉底已經(jīng)慢慢開始變褐，依舊柔軟，非常厚。葉底是原料最好的體現(xiàn)，泡開了的茶葉，芽葉清晰，好的茶葉，絕不會一捏就爛碎，，手捏上去有彈性。
眾所周知，好的普洱，第一原料要好，第二制作要到位，第三倉儲要講究。
買回家的茶，自然很難像商家倉儲那么專業(yè)，但也不能將就。（節(jié)選）
