帝都想吃點(diǎn)原生態(tài)的東西不易，老婆微信整天忙活加這個(gè)有機(jī)群，那個(gè)生態(tài)集市，大老遠(yuǎn)從貴州定了據(jù)說(shuō)超好的有機(jī)西紅柿吃，要說(shuō)貴州離咱云南大本營(yíng)也不遠(yuǎn)，味應(yīng)該不錯(cuò)，可是吃了半天，總覺(jué)得不是味兒啊。細(xì)想想也是，不是人家西紅柿不好，這大老遠(yuǎn)要送你帝都，還不得翠綠翠綠的就摘下來(lái)？那和你吃自然熟的能一樣嗎？就這樣其他帝都人民還贊不絕口呢。
按說(shuō)，現(xiàn)在這茶文化也方興未艾了，算是傳統(tǒng)文化里的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。大江南北，各種茶道具，各種培訓(xùn)課程，甚至還有茶服之類的衍生產(chǎn)品，令人目不暇給啊，古人玩兒的咱們要玩兒，古人沒(méi)玩過(guò)的，咱也要玩兒。可我看著種種光環(huán)，總覺(jué)得心里沒(méi)底。為啥？你處在的是個(gè)啥時(shí)代？你喝的究竟是啥玩意兒？和古人是不是一回事兒？這事兒你可琢磨過(guò)？
有人問(wèn)我，你為啥非得喝古樹(shù)茶？不是非得喝，對(duì)各大茶類我沒(méi)有偏見(jiàn)。而是我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題：在一個(gè)農(nóng)業(yè)已經(jīng)工業(yè)化的時(shí)代，喝古樹(shù)是一件很值得琢磨的事兒——這不僅是個(gè)食品安全問(wèn)題，也是真正文化復(fù)興的問(wèn)題。
放荒多年形成新的生態(tài)的茶園
什么叫農(nóng)業(yè)工業(yè)化？品種是篩選的高產(chǎn)品種，土地是經(jīng)過(guò)改造方便管理的土地，農(nóng)藥化肥是必須。要是有人說(shuō)他的茶100%不用農(nóng)藥，如果他沒(méi)有騙你，那只有兩種可能：一種是古樹(shù)茶，另外一種是自然農(nóng)法。啥叫自然農(nóng)法，就是茶園已經(jīng)形成完整的生態(tài)鏈，你看上去已經(jīng)分不清哪些是茶樹(shù)，哪些是其他植物。這種茶園，有，我考察過(guò)，但，太少太少，產(chǎn)量很低，很可能比古樹(shù)還貴。
農(nóng)藥化肥除草劑，這是大家比較好理解的問(wèn)題，要喝古樹(shù)，還不光是這個(gè)事兒。老有人說(shuō)，古人也沒(méi)說(shuō)非得喝古樹(shù)啊，建國(guó)前的原料也有小樹(shù)啊，是，這個(gè)沒(méi)問(wèn)題，問(wèn)題在于，不管大樹(shù)小樹(shù)，那都是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品，不是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品。他的種子是實(shí)生的，是豐富的，不是扦插的單一品種。他的生態(tài)是自然的，或者接近自然的，不是現(xiàn)代的依賴農(nóng)藥的高密度種植。他的土壤是自然的，不是現(xiàn)代經(jīng)過(guò)除草劑改造，靠化肥撐著的。他的葉面芽頭是自然生長(zhǎng)的，不是靠生長(zhǎng)激素葉面肥鼓搗出來(lái)的。樹(shù)齡只是一方面，更重要的是這些因素，把你和古人的茶隔了十萬(wàn)八千里。
古樹(shù)茶山
我們想象一下，陸鴻漸先生，行遍萬(wàn)水千山，探訪嘉茗逸泉。這事兒擱現(xiàn)在就不是那個(gè)味兒了。爬了幾十座山，一看茶園，還是某抗53；土壤甭看了，都用的是一樣的除草劑，一樣的化肥；工藝甭看了，你得問(wèn)機(jī)器制造廠家。文人的松間林下，漁樵耕讀的夢(mèng)徹底破滅，陸羽直接變身農(nóng)民企業(yè)家，寫(xiě)的東西不叫《茶經(jīng)》，那叫《高產(chǎn)茶園規(guī)范化管理手冊(cè)》。自然的野趣沒(méi)了，中國(guó)文人的魂兒就沒(méi)了，還玩什么茶文化??？
現(xiàn)代茶園
現(xiàn)在大概是處于一個(gè)由亢奮到反思的時(shí)代，亢奮的也有，但是慢慢少了。早年間倫敦剛有霧霾的時(shí)候，很多人是充滿了大英帝國(guó)的自豪感的：這東西你們有嗎？有的醫(yī)生建議大家多吸幾口，說(shuō)是能治療肺部疾病，有益身心健康。你說(shuō)這不是腦子進(jìn)水了嗎？還真不是，因?yàn)榭簥^勁兒沒(méi)過(guò)去，人們就會(huì)產(chǎn)生幻覺(jué)?，F(xiàn)在科技更發(fā)達(dá)了，別說(shuō)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)那些，那都不叫事兒，以后有啥問(wèn)題，直接轉(zhuǎn)基因解決了，你要質(zhì)疑，這些專家說(shuō)了，你懂什么？你不聽(tīng)專家的，難道聽(tīng)一個(gè)前媒體人的？可是我知道歷史上所有大的人禍，都是有無(wú)數(shù)專家背書(shū)站臺(tái)的，你讓我去迷信他們，還真有點(diǎn)難度。去年我看見(jiàn)官方背景的中國(guó)生態(tài)茶園研討會(huì)變成了某廠家葉面肥效果的宣傳會(huì)，我覺(jué)得這事兒真有點(diǎn)懸。
知足吧，這個(gè)時(shí)代，我們至少還有喝一口古樹(shù)茶的機(jī)會(huì)。多少年后，地球人再喝到茶這種東西，會(huì)忍不住偷著樂(lè)，就這東西盧仝會(huì)寫(xiě)下“發(fā)輕汗，肌骨輕，通仙靈”，他是不是嗑藥了？陸羽那廝編造這么多東西，肯定是個(gè)野心家，蒙了不明真相的群眾這么多年。對(duì)，您都對(duì)，人類很偉大，就是您喝那東西，和古人隔著，一杯古樹(shù)茶的距離。
