沖泡茉莉花茶的步驟

 

　　1、燙具

 

　　沸水高沖茶杯、茶托等，燙洗一遍茶具。

 

　　2、置茶

 

　　用茶匙取3-5克茉莉花，置入茶杯。

 

　　3、沖泡

 

　　注入開(kāi)水覆蓋茉莉花，至茶杯八分滿，蓋上杯蓋靜置3-5分鐘。

 

　　4、聞香

 

　　茉莉花茶經(jīng)沖泡好后，即可拿起茶杯，揭開(kāi)杯蓋，聞其香氣。

 

　　5、品飲

 

　　聞香過(guò)后，待茶湯稍涼適口時(shí)，即可細(xì)細(xì)品飲。

 

　　茉莉花茶，又稱作茉莉香片，屬于花茶，窨花茶中之珍品，有著“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”的美稱。綠茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的茶，而茉莉花茶，是用含苞待放的茉莉鮮花加入綠茶窨制而成的。

 

 

　　1、表示忠貞，貞潔。茉莉花在愛(ài)情上代表純潔真摯的愛(ài)，沒(méi)有假的成分，表達(dá)堅(jiān)貞愛(ài)情，許多國(guó)家將其作為愛(ài)情之花,青年人將它作為獻(xiàn)給女友的禮物，向?qū)Ψ奖硎局邑懙膼?ài)情。

 

　　2、表示尊敬、尊重.當(dāng)有貴賓來(lái)訪，好客的主人則將茉莉結(jié)成花環(huán)，掛在客人頸項(xiàng)上，表示尊重與友好，是一種熱情好客的禮節(jié)。在婚禮等莊重場(chǎng)合，也是一種很合宜的裝飾花，也經(jīng)常被使用在新娘捧花上。

 

 

　　傳說(shuō)在明末清初，蘇州虎丘住著一趙姓農(nóng)民，家中夫婦倆和3個(gè)兒子，生活貧苦。趙老漢外出謀生，落腳在廣東鄉(xiāng)里，每隔兩三年回來(lái)看看。妻子和兒子在家種地。孩子漸漸大了，便把地分為三段，各人一塊，都以種茶樹(shù)為主。有一年趙老漢回家，帶回一捆花樹(shù)苗，只說(shuō)這是南方人喜歡的香花，叫什么名兒，也弄不清。趙老漢不管兒子喜歡不喜歡，便栽在大兒子的茶田的田邊上。隔了一年，樹(shù)上開(kāi)出了一朵朵小白花，雖香，并沒(méi)有引起村民的多大興趣。一天，趙家人兒子驚奇地發(fā)現(xiàn)，茶枝帶有小白花的香氣。隨即檢查了全茶田，都帶著香氣。他便不聲不響采了一筐茶葉，到蘇州城里去試賣，意想不到，這含香的茶葉真走俏，一會(huì)兒全部賣光。這一年大兒子賣香茶葉發(fā)了大財(cái)，消息終于傳開(kāi)丁。兩個(gè)弟弟得知后，找哥哥算賬，認(rèn)為哥哥的香茶葉，是父親種的香花所致，哥哥賣茶葉的錢應(yīng)三人均分。兄弟間一直吵鬧不休，兩個(gè)弟弟要強(qiáng)行把香花毀掉。

　　鄉(xiāng)里有位老隱士，名叫戴逵，深為群眾所崇敬。趙氏三兄弟都到戴家，請(qǐng)他評(píng)理。戴逵說(shuō)：“你們?nèi)耸怯H兄弟，應(yīng)該親密無(wú)間，今后你們還要結(jié)婚生孩子，為人父母，不能只為眼前一點(diǎn)點(diǎn)利益，鬧得四分五裂。哥哥發(fā)現(xiàn)的香茶，多賣了錢，這是大好事，全家都應(yīng)高興。財(cái)神菩薩進(jìn)了你家門，你們反而打起來(lái)，哪有這等蠢事？你們知道財(cái)神在哪里，就是這些香花。你們要繁殖發(fā)展這些香花，各人茶田里都栽上香花，兄弟都賣香茶，大家就都發(fā)財(cái)了。你們的香花有了名，壞人想來(lái)偷，怎么辦？兄弟輪班看護(hù)，這就要團(tuán)結(jié)一致，如果你們都自私自利，不把大伙利益放在前面，事情哪兒成呢？為了要你們能記住我的話，我為你家的香花取個(gè)花名，就叫末利花，意思就是為人處事，都把個(gè)人私利放在末尾。”兄弟三人聽(tīng)了戴老夫子的話，很受感動(dòng)?；丶乙院螅湍老嗵?，團(tuán)結(jié)生產(chǎn)，大家生活一年比一年富裕起來(lái)。

 

　　后來(lái)蘇州茉莉花成為地方著名產(chǎn)品。又過(guò)了多少年，蘇州茉莉花茶名聞遐邇。末利花寫(xiě)成茉莉花，是文人為了字形美而改變的，不過(guò)，末利的含義群眾心里仍然保留著。

 

　　唐代蘇州名妓有一名妓名真娘，真娘出身京都長(zhǎng)安一書(shū)香門第。從小聰慧、嬌麗，擅長(zhǎng)歌舞，工于琴棋，精于書(shū)畫(huà)。為了逃避安史之亂，隨父母南逃，路上與家人失散，流落蘇州，被誘騙到山塘街“樂(lè)云樓”妓院。因真娘才貌雙全，很快名噪一時(shí)，但她只賣藝，不賣身，守身如玉。其時(shí)，蘇城有一富家子弟叫王蔭祥，人品端正，還有幾份才氣。偏偏愛(ài)上青樓中的真娘，想娶她為妻，真娘因幼年已由父母作主，有了婚配，只得婉言拒絕。王蔭祥還是不罷休，用重金買通老鴇，想留宿于真娘處。真娘覺(jué)得已難以違抗，為保貞節(jié)，懸梁自盡。王蔭祥得知后，懊喪不已，悲痛至極。斥資厚葬真娘于名勝虎丘，并刻碑紀(jì)念，載花種樹(shù)于墓上，人稱“花冢”，并發(fā)誓永不再娶。文人雅士每過(guò)真娘墓，對(duì)絕代紅顏不免憐香惜玉，紛紛題詩(shī)于墓上。

　　傳說(shuō)茉莉花在真娘死前沒(méi)有香味，死后其魂魄附于花上，從此茉莉花就帶有了香味，所以叫茉莉花又稱香魂，茉莉花茶又稱為香魂茶。