苦蕎，營養(yǎng)價值非常高，其中蛋白質(zhì)含有19種天然氨基酸，總含量高達11.82%.特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。并且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內(nèi)毒素和異物，而且，苦蕎蛋白由于富含精氨酸，可以防止體脂增加，那怎么喝苦蕎茶呢？相關(guān)的介紹如下！
苦蕎茶的最佳搭配
1、苦蕎茶+枸杞：枸杞有明目、補腎氣、養(yǎng)肝的功效，同時口感微甜，中和了苦蕎茶的苦澀。
2、苦蕎茶+荷葉：有抑制食欲、清熱、減肥的作用。適合肥胖上火人群。
3、苦蕎茶+菊花：適合秋季飲用有清熱、養(yǎng)肝、明目功效。
4、苦蕎茶+黃芪：一般采用10g苦蕎+3g黃芪泡茶，具有補氣、抗衰老、減壓等作用。
5、苦蕎茶+綠茶：在苦蕎茶中加泡綠茶，有提神醒腦之功效，綠茶能防癌和降血脂，防電腦輻射，也是白領(lǐng)女性的時尚飲品。
6、苦蕎茶+臘梅花：在苦蕎茶中加泡臘梅，能開郁和中，化痰，解毒，有益于慢性咽炎、聲音嘶啞者。
7、苦蕎茶+靈芝：在苦蕎茶中加泡靈芝，能更有效的提高免疫力。靈芝片寧心安神，健脾和胃。用于失眠健忘，身體虛弱，神經(jīng)衰弱。
8、苦蕎茶+紅花：在苦蕎茶中加泡紅花，活血通徑、散瘀止痛，更有助于血液循環(huán)。
苦蕎茶單獨泡法
1、材料準(zhǔn)備：玻璃杯、水、黑苦蕎茶
2、投茶：把一小袋黑苦蕎（約5-6克），放置玻璃杯中。
3、沖泡：往杯中注入80度以上的開水。注意，水溫要80度以上的，這樣才有利于苦蕎茶中生物類黃銅、蘆丁等微量元素溶于水中。
4、品嘗：靜候3-5分鐘即可飲用。每次喝至剩1/3茶湯時續(xù)熱水，確保每泡茶湯濃淡均勻、口感鮮美，以三泡為佳。
苦蕎茶的功效
苦蕎所含的蘆丁可軟化血管，具有降三高，減肥，清理人體垃圾等功效。它還富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃，通便潤腸，長期飲用有益身體健康。
苦蕎茶的飲用禁忌
苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應(yīng)在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經(jīng)沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時會出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。
苦蕎茶的做法
1、原料挑選
選取天然優(yōu)質(zhì)帶殼的苦蕎麥；
2、清洗、浸泡
用水把苦蕎麥清洗干凈，并在低溫中浸泡3-5小時；
3、干化、蒸熟
浸泡后，用脫水機把苦蕎麥的水分脫去，并迅速用強風(fēng)吹干苦蕎表面水分，再用蒸汽將其蒸熟；
4、炒干
將蒸熟的苦蕎麥放進可調(diào)溫炒制設(shè)備中，從高到低逐步調(diào)溫，并均勻翻動炒干，使苦蕎中水分快速揮發(fā)，然后快速升溫；
5、去皮
將潔凈的涼水均勻地噴灑在炒干的苦蕎麥上，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，從而使苦蕎外表硬殼與麥仁開始分離；
6、烘干、脫殼
利用熱風(fēng)干設(shè)備，把上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮，再除去麥殼，保留苦蕎麥仁；
7、包裝
根據(jù)不同的規(guī)格需求，把蕎麥進行分裝。
注意：
在吃苦蕎的時候，苦蕎有點絲絲的苦味，在吃的時候，每次量不宜多，而且也不要經(jīng)常吃。吃的多，會造成口渴，營養(yǎng)也不易被吸收，所用在飲用的時候，或者在吃的時候，應(yīng)該定量。
