隨著時(shí)代社會(huì)的進(jìn)步,對(duì)養(yǎng)生保健也有了更深的認(rèn)識(shí),玫瑰花茶已受大家深深的喜愛,特別是女性年輕朋友們,玫瑰花茶不僅滋味醇香,還有很好的美容養(yǎng)顏的功效,因此逐漸成為愛美容的人群必備的一種茶飲品。想要沖泡好一杯好茶,有許多的注意點(diǎn),那玫瑰花茶應(yīng)該用多少度的水泡呢?
玫瑰花茶應(yīng)該用多少度的水泡?
適宜的水溫是泡好一壺茶的重要因素之一,水溫太高,茶里的維生素C,茶多酚等都會(huì)遭到破壞,同時(shí)也會(huì)影響茶葉本身鮮嫩的口感。水溫太低,溶解度不夠,茶里的有益成分不能充分溶出,茶香也會(huì)很淡。玫瑰花茶一般用80°開水,對(duì)于胚芽細(xì)嫩的可以用70°左右的開水。
玫瑰花茶沖泡方法
第一道:燙杯
我們稱之為"竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知",是蘇東坡的一句名詩(shī),蘇東坡不僅是一個(gè)多才多藝的大文豪,而且是一個(gè)至情至性的茶人。借助蘇東坡的這句詩(shī)描述燙杯,請(qǐng)各位充分發(fā)揮自己的想像力,看一看在茶盤中經(jīng)過(guò)開水燙洗之后,冒著熱氣的、潔白如玉的茶杯,像不像一只只在春江中游泳的小鴨子?
第二道:賞茶
我們稱之為"香花綠葉相扶持"。賞茶也稱為"目品"。"目品"是花茶三品(目品、鼻品、口品)中的頭一品,目的即觀察鑒賞花茶茶坯的質(zhì)量,主要觀察茶坯的品種、工藝、細(xì)嫩程度及保管質(zhì)量。
如特極茉莉花茶:這種花茶的茶坯多為優(yōu)質(zhì)綠茶,茶坯色綠質(zhì)嫩,在茶中還混有少量的茉莉花干花,干的色澤應(yīng)白凈明亮,這稱之為"錦上添花"。在用肉眼觀察了茶坯之后,還要干聞花茶的香氣。通過(guò)上述鑒賞,我們一定會(huì)感到好的花茶確實(shí)是"香花綠葉相扶持",極富詩(shī)意,令人心醉。
第三道:投茶
我們稱之為"落英繽紛玉杯里"。"落英繽紛"是晉代文學(xué)家陶淵明先生在《桃花源記》一文中描述的美景。當(dāng)我們用茶導(dǎo)把花茶從茶荷中撥進(jìn)潔白如玉的茶杯時(shí),花干和茶葉飄然而下,恰似"落英繽紛"。
第四道:沖水
我們稱之為"春潮帶雨晚來(lái)急"。沖泡花茶也講究"高沖水"。沖泡特極茉莉花時(shí),要用90度左右的開水。熱水從壺中直泄而下,注入杯中,杯中的花茶隨水浪上下翻滾,恰似"春潮帶雨晚來(lái)急"。
第五道:悶茶
我們稱之為"三才化育甘露美"。沖泡花茶一般要用"三才杯",茶杯的蓋代表"天",杯托代表"地",茶杯代表"人"。人們認(rèn)為茶是"天涵之,地載之,人育之"的靈物。
第六道:敬茶
我們稱之為"一盞香茗奉知己"。敬茶時(shí)應(yīng)雙手捧杯,舉杯齊眉,注目嘉賓并行點(diǎn)頭禮,然后從右到左,依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人,最后一杯留給自己。
第七道:聞香
我們稱之為"杯里清香浮清趣"。聞香也稱為"鼻品",這是三品花茶中的第二品。品花茶講究"未嘗甘露味,先聞圣妙香"。聞香時(shí)"三才杯"的天、地、人不可分離,應(yīng)用左手端起杯托,右手輕輕地將杯蓋揭開一條縫,從縫隙中去聞香。聞香時(shí)主要看三項(xiàng)指標(biāo):一聞香氣的鮮靈度,二聞香氣的濃郁度,三聞香氣的純度。細(xì)心地聞優(yōu)質(zhì)花茶的茶香,是一種精神享受,一定會(huì)感悟到在"天、地、人"之間,有一股新鮮、濃郁、純正、清和的花香伴隨著清悠高雅的花香,沁入心脾,使人陶醉。
第八道:品茶
我們稱之為"舌端甘苦入心底"。品茶是指三品花茶的最后一品:口品。在品茶時(shí)依然是天、地、人三才杯不分離,依然是用左手托杯,右手將杯蓋的前沿下壓,后沿翹起,然后從開縫中品茶,品茶時(shí)應(yīng)小口喝入茶湯。
一杯茶中有人生百味,無(wú)論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚,從一杯茶中人們都會(huì)有良好的感悟和聯(lián)想,所以品茶重在回味。