茉莉紅茶的作用及沖泡方法

 

　　1、提神消疲

 

　　茉莉花和紅茶中都含有一定的咖啡堿，這種物質(zhì)可以刺激大腦皮質(zhì)，從而興奮神經(jīng)中樞，因此，喝茉莉紅茶有提神醒腦的功效，還能緩解焦慮情緒，消除疲勞。

 

　　2、排毒養(yǎng)顏

 

　　茉莉紅茶中含有多種氨基酸、維生素，還含有多酚類、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，常喝茉莉紅茶可以加速血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，有利于體內(nèi)毒廢物質(zhì)的排出，還有抗衰防老的作用，能使皮膚更加細(xì)膩光滑。

 

　　3、消炎殺菌

 

　　茉莉紅茶含有揮發(fā)油、多酚類化合物等，有抗菌消化的作用，常喝茉莉紅茶不僅可以消除疲勞，還能清新口氣，減少口腔中的細(xì)菌，有去除口臭的作用，還能預(yù)防齲齒。

 

　　1、精神衰弱者

 

　　茉莉紅茶有提神醒腦的功效，若精神衰弱者飲用，可能會加重失眠癥狀。

 

　　2、便秘患者

 

　　茉莉紅茶中含有一定的鞣酸，鞣酸有吸附、收斂的作用，對胃腸功能有影響，若便秘患者飲用，可能會加重病情。

 

　　3、哺乳期女性

 

　　茉莉紅茶雖芳香怡人，有提神、消食、排毒等功效，但哺乳期女性不宜飲用，因?yàn)檐岳蚣t茶中含有鞣酸，可以影響乳腺的血液循環(huán)，對乳汁分泌有抑制作用。

 

 

　　茉莉是著名的香花，古人老早就拿它來熏香。宋人劉克莊有詩詠茉莉一卉能熏一室香，炎天猶覺玉肌涼。，茉莉的清香在炎熱的夏天帶給人陣陣清涼。宋代的宮廷，為了祛暑，常在庭院茉莉是著名的香花，古人老早就拿它來熏香。宋人劉克莊有詩詠茉莉“一卉能熏一室香，炎天猶覺玉肌涼。”，茉莉的清香在炎熱的夏天帶給人陣陣清涼。宋代的宮廷，為了祛暑，常在庭院里放上很多盆茉莉花，用風(fēng)輪鼓風(fēng)，熏得滿院清香。宋周密《乾淳歲時記》有記：“禁中避暑，多御復(fù)古、選德等殿及翠寒堂納涼，置茉莉、素馨等南花數(shù)百盆，于廣庭鼓以風(fēng)輪，清芬滿殿。”

　　而由茉莉花制成的茉莉花茶，則是中國獨(dú)特的一種茶類。宋代葉廷圭詠茉莉花茶的詩中，有這么兩句：“露華洗出通身白，沉水熏成換骨香。”它的加工過程復(fù)雜，是由茶和花兩種原料加工而成，通過鮮花吐香、茶坯吸香，一吐一吸，使之既有芬芳清雅的花香，又有醇厚甘美的茶味，茶引花香，相得益彰，別具風(fēng)韻。

 

　　由于茉莉花茶具有既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含著茉莉花的鮮靈芳香，因此，它是我國乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品。常飲茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、降血壓、強(qiáng)心、抗衰老之功效。茉莉花香氣主要是芳香油，成分較為復(fù)雜，主要成分是由乙酸、苯甲醇、芳樟醇、乙酸芳樟醇、茉莉酮、吲哚鄰氨基苯甲酸、甲酯等七種組成，另外還有香葉醇、橙花椒醇、丁香脂等20多種化合物。明朝藥物學(xué)家李時珍撰寫的《本草綱目》中就對茉莉花的特征、性能、栽培管理作了記載，肯定其的藥用價值。

 

　　茉莉花除可當(dāng)茶葉沖泡外，也可當(dāng)菜肴料理煮食;花及葉主治下痢腹痛，外感發(fā)熱、腹瀉、瘡毒疸瘍。

 

　　茉莉花茶的藥用功效從中醫(yī)藥用認(rèn)識角度來說，它具有提神、清火、消食、利尿等保健作用，特別是茉莉花茶，除了茶本身的藥用功效外，還有茉莉花本身具有的一定解毒功效。茉莉花與茶葉相聯(lián)姻，更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用?；ú柚饕攒岳蚧ú铻橹鳎渲?，茉莉花香氣化合物含量4%。據(jù)測定，茉莉花含有的香氣化合物質(zhì)就有20多種，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油膩、又具堅(jiān)固牙齒、防止口臭之功效。有關(guān)資料記載，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看，花茶的抗菌作用更強(qiáng)。有五種茶葉對痢疾、傷寒、副傷寒、桿菌有殺菌作用，試驗(yàn)表明，其殺菌作用有明顯差別，其中茉莉花茶抗菌效果最強(qiáng)。茉莉花茶，主要是茶與花窨制過程，茶葉充分吸收花香的成分，使其既有茶香，又有花香。茉莉花本身即為茶之，早在明代的《茶普》即記載：“茉莉、玫瑰、……梅花等皆可作茶”。而今，廣西的橫縣、梧州、南寧、桂林等地盛產(chǎn)的茉莉花，開花早、花蕾大、花期長、花香濃、產(chǎn)量高，含有對人體保健、美容等多種有益的微量元素，尤其是廣西橫縣的茉莉花，以其突出的蕾大、香濃、量高、期長的特色，享有“中國的茉莉花之都“的美譽(yù)，并已成為茉莉花茶的加工基地。在廣西橫縣，俗稱“人間第一香”的茉莉花開花時節(jié)，自夏至秋，色白如玉、清香悅?cè)耍殉蔀?ldquo;桂”域大地的一道亮麗的風(fēng)景線。

 

 

　　特種茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯，水溫80—90攝氏度為宜。其它茉莉花茶，如銀毫、特級、一級等，宜選用瓷蓋碗茶杯，水溫宜高，接近100攝氏度為佳，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時間為3--5分鐘。

 

　　泡飲茉莉花茶，有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形，通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數(shù)量，攤于潔白的紙上，飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，干聞一下茉莉花茶的香氣，以平添對茉莉花茶的情趣。

 

　　茉莉花茶的泡飲方法，以能維持香氣不致無效散失。和顯示特質(zhì)美為原則，這些都應(yīng)在沖泡時加以注意。

　　總之，紅茶芳香濃郁，含有維生素A、胡蘿卜素、咖啡堿、賴氨酸及鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，具有提神消疲、開胃消食的功效，而茉莉花清香怡人，既是重要的花茶原料，也是一味藥材，中醫(yī)認(rèn)為，茉莉性溫，辛、甘，有理氣開郁、辟穢和中的作用，兩者搭配飲用功效是很多的！