苦蕎茶和大麥茶比較類似，因?yàn)樗鼈兌际怯梦骞入s糧加工制作的茶，和我們通常喝的綠茶、紅茶有著很大的區(qū)別。大麥茶功效我們比較熟悉，苦蕎茶的功效比大麥茶還要更豐富一些，所以苦蕎茶也更受一些特殊人群（三高人群）的喜愛，那功效有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
苦蕎茶的營養(yǎng)價(jià)值
在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時(shí)還含有18種天然氨基酸，總含量達(dá)到11.82%，并含有9種脂肪酸，對幼兒有促進(jìn)生長發(fā)育的作用，對成年人可防止冠心病的發(fā)生。
苦蕎茶內(nèi)含人體所需的多種微量元素如：鈣、磷、鐵、鎂、硒等氨基酸。據(jù)《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、蓄精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。
據(jù)科學(xué)工作者證實(shí)：苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70%～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥排毒、清理人體垃圾軟化血管、激活胰島素分泌、美容養(yǎng)顏等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃、通便潤腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機(jī)能，具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。
苦蕎茶的功效
1、苦蕎茶可軟化血管，改善微循環(huán)，活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。
2、常飲用苦蕎茶可以有效降低高血壓、高血脂和高血糖。同時(shí)還可改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。
3、苦蕎茶中的粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏，增加人體免疫功能?？嗍w中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)，對糖尿病有預(yù)防和輔助治療功效。
喝苦蕎茶的副作用
1、腹瀉
因?yàn)楸旧砜嗍w茶屬于一種寒性食材，且作用于人體內(nèi)的胃酸調(diào)節(jié)，如寒性體質(zhì)人食用過多，容易導(dǎo)致腸胃的疾病以及腹瀉等癥狀，性寒的朋友們不妨多食些溫性食材。
2、過敏
苦蕎茶本身是有一些過敏源存在的，一些過敏體質(zhì)的人對于苦蕎茶可能有禁忌，通常食用之后容易引起皮膚瘙癢、哮喘、頭暈等癥狀，所以是過敏體質(zhì)的人建議不要食用苦蕎茶。
3、加重饑餓感
苦蕎茶具有健胃、促消化的功效，如果人體處饑餓狀態(tài)下喝苦蕎茶，胃會(huì)受不了，加重饑餓感，所以肚子餓是不要飲用苦蕎茶。
什么時(shí)候喝苦蕎茶最好
因?yàn)榭嗍w茶健胃、促消化的功效，所以一般在飯后喝比較好，能夠很好的消化腸胃里的物質(zhì)。同時(shí)食用過多難消化或者辛辣油膩的食物后，也可以飲用苦蕎茶，它具有解膩、促消化的作用。
喝苦蕎茶的禁忌人群
1、苦蕎茶中含有一種叫蘆丁的物質(zhì)，它具有降血壓、降血糖的作用，對于低血壓和低糖人士盡量不要飲用苦蕎茶，以免出現(xiàn)血壓、血糖過低情況，加重病情。
2、苦蕎茶性寒，對于體質(zhì)陽虛體寒、腸胃虛寒的朋友，建議不要飲用為佳。
綜上所述，現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察表明，苦蕎茶具有降血糖、降血脂、增強(qiáng)人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、食體內(nèi)惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)、胃病患者都有輔助治療作用。這些作用都與苦蕎茶中含有的營養(yǎng)成分有關(guān)。
