苦蕎茶很多人都非常喜歡喝，因?yàn)榭嗍w茶的口感比較的清純，而且具有十分顯著的保健作用，苦蕎茶中的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類(lèi)微量元素含量都很豐富，這些物質(zhì)可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩機(jī)體衰老，增強(qiáng)抗氧化能力。體質(zhì)虛弱的人可以經(jīng)常服用一些苦蕎茶來(lái)改善，有很好的效果，相關(guān)的介紹如下！
苦蕎茶的營(yíng)養(yǎng)成分
1、生物類(lèi)黃酮
主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強(qiáng)胰島素外周作用。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒(méi)有!
2、微量元素和礦物質(zhì)
苦蕎麥含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強(qiáng)了苦蕎粉的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
3、淀粉
苦蕎中的淀粉含量在63.3%-72.5%，研究發(fā)現(xiàn)苦蕎的淀粉的含有相對(duì)高比例的耐消化淀粉有利于葡萄糖緩慢釋放，因此苦蕎可用作糖尿病的良好膳食品種。
4、維生素
苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對(duì)老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復(fù)其彈性。對(duì)防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護(hù)和增進(jìn)視力有效。維生素E中r生育酚含量較高，對(duì)防止氧化和治療不育癥有效，并有促進(jìn)細(xì)胞再生、防止衰老作用。
5、纖維素
也稱(chēng)膳食纖維。含量達(dá)到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整腸通便，清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。
6、脂肪
苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內(nèi)不能合成!對(duì)幼兒有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育作用。對(duì)成年人可防止冠心病。同時(shí)因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)(2，4二羥基順式肉桂酸)，有預(yù)防雀斑及老年斑的作用，是美容護(hù)膚的佳品。世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細(xì)嫩。
7、蛋白質(zhì)
含有19種天然氨基酸，總含量高達(dá)11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴(lài)氨酸，富含精氨酸和組氨酸。并且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內(nèi)毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由于富含精氨酸，可以防止體脂增加。
8、氨基酸
苦蕎的氨基酸含量高，從下表可比較出其中人體必需的8種氨基酸含量都高于小麥、大米和玉米?？嗍w和大宗糧食8種人體必須氨基酸含量比較%
9、黃酮、糖醇類(lèi)物質(zhì)
苦蕎中的黃酮類(lèi)物質(zhì)主要成分一蘆丁，具有維持血管張力，降低其通透性，減少脆性，維持微血管循環(huán)?？嗍w黃酮對(duì)冠心病、心腦血管病和周?chē)懿【哂辛己玫氖朝熥饔谩?/div>
苦蕎麥中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一種立體異構(gòu)體，具有手性機(jī)構(gòu)的功能性物質(zhì)。D-手性肌醇能促進(jìn)胰島β細(xì)胞對(duì)胰島素素的敏感性，具有調(diào)節(jié)血糖作用。
苦蕎茶的功能
1、苦蕎茶中含有富厚的維生素，維生素有低落人體血脂、膽固醇的浸染，常常飲用苦蕎茶，有助于低落高血壓、高血脂、高血糖等，并有促進(jìn)細(xì)胞再生、防備朽邁的浸染。
2、苦蕎茶富含纖維素，具有整腸通便，破除體內(nèi)毒素之功能，是人體消化體系的清道夫。
3、苦蕎茶中的蘆丁因素，有維持血管張力、微血管輪回的功能，關(guān)于冠心病、心腦血管病等有精采的幫助治療浸染。
4、苦蕎茶中含有大量的油酸和亞油酸，是人體最重要的脂肪酸，能克制皮膚天生玄色素，提防色斑、雀斑的發(fā)生。
苦蕎茶的食用要領(lǐng)
1、苦蕎茶，插手熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻，味甘醇。
2、當(dāng)零食直接食用，香脆又適口。
3、苦蕎茶插手茉莉花或菊花等，中國(guó)十大名茶，一路泡水飲用。
4、做豆乳時(shí)插手適量的蕎麥茶，可以或許清除豆乳的豆腥味，口感越發(fā)香濃。
5、取代玉米脆片，用來(lái)烘焙營(yíng)養(yǎng)富厚的餅干和糕點(diǎn)。
6、取適量苦蕎茶和米一路烹煮，有助于增進(jìn)米飯營(yíng)養(yǎng)代價(jià)。
7、熬煮糖水的時(shí)辰，插手適量的苦蕎茶一路，能增進(jìn)糖水的香醇口感。
喝苦蕎茶的注意事項(xiàng)
1、苦蕎茶屬于寒性飲料，切記不能多喝。
2、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過(guò)敏癥狀，所以苦蕎過(guò)敏史者謹(jǐn)慎食用。
3、苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應(yīng)在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經(jīng)沒(méi)有食物的時(shí)候再大量喝苦蕎茶的話(huà)，肯定會(huì)加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時(shí)會(huì)出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。
綜上所述，苦蕎茶的保健功效確實(shí)是有很多的，可用于緩解一些病癥，而且能夠調(diào)理改善身體健康狀況，平時(shí)生活中我們可以經(jīng)常服用一些苦蕎茶來(lái)養(yǎng)生保健?？嗍w茶的食用方法可以參照上文介紹的來(lái)進(jìn)行食用。
