元朝的《居家必用事類全集》中，記有用百里香加入駝峰駝蹄調(diào)味。李時(shí)珍《本草綱目》記載：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原產(chǎn)于南歐，被作為一種美食的香料而廣泛種植。
百里香藥用價(jià)值
百里香可治療多種疾病，氣味甜而又似藥草味。百里香在中國(guó)的藥用記載可追溯到北宋。各種中醫(yī)典籍都有所記載。[5]《陜西中草藥》記錄了它可治消化不良、周身疼痛、祛風(fēng)鎮(zhèn)痛、小腹脹滿、牙痛、治胃寒痛；《嘉佑本草》謂其主淋炸腫痛；《新疆中草藥手冊(cè)》記錄了治感冒、祛風(fēng)、健脾消食、止咳化痰、溫中散寒作用、《陜甘寧青中草藥選》記錄了胃止嘔和清暑解熱；《中國(guó)藥植圖鑒》記載其具有鎮(zhèn)痙、驅(qū)風(fēng)、強(qiáng)壯作用，主治炎癥、痙攣性咳嗽、百日咳、喉頭腫痛?，F(xiàn)代藥用是用其地上部分或全草的鮮樣或陰干樣，有祛風(fēng)、止痛的功能。
百里香食用價(jià)值
百里香整株具有芳香的氣味，很早的時(shí)候就作為一種香料蔬菜、蜜源植物出現(xiàn)在人們的生活中，是人類從古至今應(yīng)用的天然的調(diào)味香料之一。中國(guó)早在元朝就有用百里香作調(diào)味香料的記載。在烹調(diào)海鮮、肉類、魚類等食品時(shí)，可加入少許百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的風(fēng)味；腌菜和泡菜時(shí)加入百里香，能提高它們的清香和草香味年，1970年，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（InternationalStandardOrganization）公布百里香可以用作食物香辛料。
百里香與普通蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行比對(duì)分析，發(fā)現(xiàn)其碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、硒、鐵、鈣、鋅含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的單萜等揮發(fā)性成分，對(duì)人體具有極高的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。百里香蜜濃度較高，香氣濃郁，淺琥珀色研究發(fā)現(xiàn)，百里香蜂蜜中氨基酸含量較高，對(duì)人體大有益處。
百里香茶制作方法
材料：百里香1茶匙、冰糖適量
1、將百里香取一茶匙放入茶壺中，以沸水沖泡5分鐘。
2、加入適量冰糖調(diào)勻即可飲用。
百里香茶有強(qiáng)化神經(jīng)，活化腦細(xì)胞，因此能提高記憶力和注意力。提振低落的情緒、筋疲力竭的感覺、以及挫敗的沮喪感。
