過量飲用茉莉花茶會引起缺鈣及缺鐵性貧血。對于女性朋友來說嚴重著會影響內分泌混亂和月經失調。
茉莉花茶的成分
1、蛋白質和氨基酸
飲用茉莉花茶可以補充人體需要的蛋白質和氨基酸，茉莉花茶中約含有2％的水溶性蛋白質可通過飲茶被直接吸收利用。茉莉花茶中氨基酸的含量略高于綠茶，且種類豐富，多達26種，其中含量較高的茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等，可作為人體日需量不足的補充。
2、多種維生素
飲用茉莉花茶可以補充人體需要的多種維生素。按其溶解性可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。其中水溶性維生素(包括維生素C和B族維生素)，可以通過飲茶直接被人體吸收利用。因此，飲茶是補充水溶性維生素的好方法，經常飲茶可以補充人體對多種維生素的需要。維生素C，又名抗壞血酸，能提高人體的抵抗力和免疫力。茶葉中的維生素C含量較高，茉莉花茶在窨制過程中維生素C含量呈下降趨勢，一般每100g茉莉花茶中維生素C含量可達80～90mg。
3、礦物質元素
飲用茉莉花茶可以補充人體需要的礦物質元素，茶葉中含有人體所需的大量元素和微量元素。茉莉花茶的大量元素主要有磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等；微量元素有鐵、錳、鋅、硒、氟和碘等。其中茉莉花茶中的鋅、鐵含量較高。這些元素對人體的生理機能有著重要的作用。經常品飲茉莉花茶，是獲得這些礦物質元素的渠道之一。
茉莉花藥用保健作用
明朝李時珍《本草綱目》稱“茉莉花味辛、甘、涼、理氣、和中，煎服治下痢腹痛，煎水洗治眼結膜炎；茉莉根苦、涼、有毒、麻醉、鎮(zhèn)痛、止痛，搗爛酒炒包敷患處治跌打損傷、筋骨疼痛，研末熟雞蛋黃調勻塞內治齲齒，磨水服治失眠。”
《中醫(yī)大辭典》記有“茉莉葉辛、涼、清熱解毒、理氣，煎服治外感發(fā)熱，腹脹腹瀉。”近年，有研究人員進行茉莉根醇浸膏戒毒作用的研究，證明其與當歸、人參、五加皮等合用，具有戒毒作用，其脫癮率達70％。
也有人研究該浸膏與其他中藥酉己伍，對小鼠具有減少自主活動，抑制熱體反應及延長戊巴比妥鈉閾上劑量睡眠時間的作用，提示該藥對中樞神經系統(tǒng)具有抑制作用，高劑量對小鼠產生催眠與鎮(zhèn)痛作用，這些作用可緩解或消除戒毒過程中出現的焦慮、煩躁、失眠、疼痛等主要戒斷癥狀及遷延癥狀，具有較好的脫毒及抗復吸作用。
福州市醫(yī)學科學研究所朱時金等，以茉莉花等為原料，制成茉莉花粥、茉莉蝦仁、茉莉海參、茉莉仔鴿、茉莉菊雞等保健食品，并對其花、根、精油、茶配伍其他中草藥，分別制成能治感冒發(fā)熱、腹脹腹瀉、目赤腫痛、迎風流淚、齲齒、失眠、頭頂痛、跌打損傷、高血壓等病的藥物。
喝茉莉花茶禁忌人群
1、便秘的人
這是因為茉莉花茶里含的多酚類物質會對我們的腸胃粘膜起到一定的收斂作用，若患有便秘的人飲用后會加重便秘癥狀。
2、缺鐵性貧血者
這個道理跟其他茶是一樣道理：茉莉花茶里含有的鞣酸會讓食物中所含有的鐵變成不被人體所吸收的沉淀物，終導致貧血加重。
3、發(fā)熱病者
茉莉花茶里含有茶堿會加強刺激人體溫中樞，會加劇發(fā)熱，所以發(fā)熱中的病人是不適宜飲用茉莉花茶，特別是不適宜飲用濃茶。
4、缺鈣或者骨折者
茉莉花茶含有一種生物堿，這種物質會形成體內的十二指腸對于鈣質吸收的能力減弱，時間長了還會造成缺鈣和骨質疏松，所以骨折者更是難以康復了。
