如何鑒別茉莉花茶的好壞呢

 

　　1、觀其形

 

　　選購茉莉花茶，最直觀的莫屬看了。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度教好，以嫩芽者為佳，以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，以此類推。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。

 

　　2、聞其香

 

　　茉莉花茶不光光是條形好看就可以的，很重要的一點(diǎn)也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。

 

　　3、飲其湯

 

　　購買時(shí)如若條件允許，可坐下來品嘗一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用。觀其湯色，聞其香氣、品其滋味方能知其品質(zhì)。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。

 

　　由于茉莉花茶的產(chǎn)地和種類眾多，形成了多種茉莉花茶，如：茉莉大白毫、龍團(tuán)珠茉莉花茶、茉莉銀針茉莉花茶、茉莉大蝦毫、茉莉鳳眼、茉莉清茗金針、茉莉清茗龍芽、茉莉毛尖、茉莉云環(huán)、茉莉玉螺等等達(dá)數(shù)十個(gè)種類，不同種類的茉莉花茶價(jià)格差異明顯，因而沒辦法一概而論。

 

 

　　正常情況下，茉莉花茶的價(jià)格從50元一斤，至上千元一斤不等，視不同類型的茉莉花茶而定。普通的級(jí)型或碎茶型茉莉花茶一般一斤200元以內(nèi)就可以買到，而特種茉莉花茶的價(jià)格一般是一斤200元起，品質(zhì)好、花香濃郁的茉莉花茶價(jià)格甚至高達(dá)上千元一斤。

 

 

　　茉莉茶一次泡幾朵是根據(jù)個(gè)人口味而定，我個(gè)人認(rèn)為放5至6朵就可以了。每天可以喝茉莉茶，但是并不意味著能夠過量的喝，一般我們建議，茉莉茶一天不要超過15克，大約可以沖3次。要注意適量喝茉莉花茶能夠養(yǎng)生，但是如果是一次飲用過量的話，很容易引起身體缺鈣、缺鐵等。

 

　　1、用陶瓷罐密封保存

 

　　保存花茶最好的容器是陶瓷制成的茶罐，它最能保持干燥花茶的品質(zhì)穩(wěn)定性。如果用透明玻璃瓶保存，一定要放在避光處。最好不用塑料袋進(jìn)行保存，但可以用深色的紙袋保存。

 

　　2、用塑料袋密封法

 

　　可選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。

 

　　3、用冰箱冷藏密封保存

 

　　花茶最適應(yīng)在冰箱里冷藏。但是冷藏前一定要給花茶密封好，最好再拿一個(gè)保鮮袋套起來密封好，這樣花茶保存的最好。放入冰箱里低溫貯存，如溫度控制在5℃以下，保存花茶質(zhì)量效果較好，一般可保持1年以上花茶風(fēng)味不變。

 

　　對(duì)于散裝茶，可先放入干凈、潔凈、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿裝實(shí)、蓋嚴(yán)，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存。

 

　　4、用熱水瓶密封保存

 

　　可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，將干燥的茉莉花茶放入瓶內(nèi)，蓋好瓶塞，用蠟封口。

　　總之，真茉莉花茶是用綠茶加鮮花窨制而成的。窨制就是把鮮花投入經(jīng)烘干冷卻的茶杯中悶存一個(gè)時(shí)期，利用茶葉的吸咐特性，充分吸收花的香味;然后將花篩去，再經(jīng)烘干而得成品。有些高級(jí)茉莉花茶要經(jīng)過多次這樣的窨制，越是高級(jí)的花茶，越是看不到干花。被篩出來的干花已經(jīng)沒有了香氣，假花茶就是用這種干花摻到低級(jí)茶葉中，以次充好，以假亂真的。真茉莉花茶是按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，外形條索緊實(shí)，內(nèi)質(zhì)茶香濃郁，滋味清純鮮靈，茶湯橙黃透明，葉底均勻柔嫩。