茉莉花，辛、甘、涼，具有清熱解毒、利濕、安神、鎮(zhèn)靜作用，可治下痢腹痛、目赤腫痛、瘡瘍腫毒等病癥。茉莉花茶既保持了茶葉的苦甘涼功效，又由于加工過程為烘制而成為溫性茶，而具有多種醫(yī)藥保鍵功效，可去除胃部不適感，融茶與花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁”，那怎么鑒別品質呢？下面我們就一起來了解一下吧！
茉莉花茶品質鑒別方法
1、聞：真正的茉莉花茶是具有濃郁的茉莉花鮮香氣的，干聞清香撲鼻，若果你聞香時有白蘭花香或者茶胚氣味的都不是高檔的茉莉花茶，這些都是為了降低成本，利用白蘭花來打底的茉莉花，有的甚至還噴了茉莉香精，千萬不能購買這種。
2、看：新茉莉花茶葉呈嫩綠色，而老的茶葉則呈深綠色，好的茉莉花茶外形應是干凈均勻、葉含筋梗、條索緊細，否則，一定不是好的茶葉。
3、泡：將少許茉莉花茶放入清水中浸泡，待到葉子充分展開后，好的茉莉花茶的葉子網狀葉脈會十分明顯，茶湯呈淡黃色，清澈透明，聞起來濃郁而清香，若是假茶葉，它的葉脈則不夠明顯，而且湯色不正、無味。
4、燒：拿出少許的茉莉花茶葉，用火點燃，好的茉莉花茶葉會發(fā)出馥郁芬芳的香味，即使用手捏碎也能聞到茶的香味，沒有香味反而有一位的便是假的茶葉。
茉莉花茶保存方式
1、貯存、包裝方法
(1)裝袋法：把采下的茉莉花直接裝入尼龍袋，每袋5～6kg，平放地面等待裝車，這是目前普遍采用的方法。
(2)裝籃法：把采下的茉莉花直接裝入花籃，每籃9～10kg，重疊在一起等待裝車，裝籃法目前已不常用。
(3)攤涼法：a.把采回來的茉莉花迅速攤涼于干凈水泥地上，厚度不超過5cm，花堆溫度偏高(超過38℃)時，需用電扇排氣降溫。b.“降溫”之后，根據場所情況收堆，一般厚度不超過30cm，保持場所通風良好。c.花堆溫度超過38℃，或超過1小時，用鐵釘耙或木鏟翻動茉莉花，改善通氣狀況。d.及時用花籃或尼龍袋包裝送廠。
攤涼法因對保持茉莉花品質起著良好的作用，目前正逐步在花區(qū)推廣應用。
2、三種不同貯存、包裝方法的優(yōu)缺點及其對質量的影響。
筆者在2002年7月15日～19日，選擇了幾個收花點做了不同貯存、包裝方法對比試驗，實驗結果表明，攤涼法能保持茉莉花品質，是收購過程中最適宜采用的方法，但攤涼時的厚度以30cm左右為佳，堆放過高會影響茉莉花品質。
3、運輸過程應注意的問題
(1)袋裝茉莉花裝車時不能重疊，每層都要用木板架起，或掛在車上，減少機械損傷和利于通氣。
(2)長途運輸適合用袋裝，每袋不超過3kg，要定時翻動抖松花袋，以利通氣。
茉莉花茶品質特征
茉莉花茶，又叫茉莉香片，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽?；ú鑼儆谠偌庸ゎ惒瑁岳蚧ú栌质潜姸嗷ú杵贩N中的名品。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶葉稱茶坯，一般以綠茶為多，少數也有紅茶和烏龍茶。
根據不同品種去的茶胚,例如用龍井茶做茶胚，就叫龍井茉莉花茶,如用黃山毛峰的，就叫毛峰茉莉。根據形狀的不同，如珍珠狀的，著名的有產自福建的“龍團珠茉莉花茶”，針狀的有著名品種“銀針茉莉花茶”。
茉莉鮮花茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過程中就逐步具有的，所以成茉莉鮮花品茶中的茉莉干花起的僅僅是點綴作用，有的品種中有此點綴，有的沒有，雖然有不乏茶商用別人用過的廢花拌入茶中以次充好，但有無干花做點綴并不能作為判斷花茶品質好壞的標準。斷斷茶葉好壞還應該以茶葉本身的滋味為標準。
優(yōu)質的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。
茉莉花茶的產地
茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花使，列做人間第一香。”茉莉花茶的主要消費地是我國的東北、華北，以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市銷售量最大。
看了以上內容，相信大家也知道該如何鑒別茉莉花茶了~如想獲知更多茶葉資訊，敬請關注！
