枸杞內(nèi)含有蛋白質(zhì)和氨基酸
蛋白質(zhì)和氨基酸都是枸杞中的重要含氮物質(zhì)，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克。枸杞子中含有多種氨基酸，因其種類、產(chǎn)地、生長環(huán)境不同，氨基酸的種類、含量也有所差異。研究表明，寧夏枸杞、北方枸杞、津枸杞中，18種氨基酸含量均較高，這18種氨基酸中有8種是人體必需的氨基酸。
枸杞內(nèi)含有微量元素
寧夏枸杞中含有錳、鋅、鐵、銅、鈷、鉻、鎘、鎳、鈉、鈣、鎂、鉀、鍶、鉛硒等微量元素。研究表明，寧夏枸杞在不同生長期果實中所含的微量元素含量不同，其中色變果和成熟果鐵含量較高，幼果含銅、鋅、錳高。
枸杞內(nèi)含有糖類
枸杞中不含淀粉，含有豐富的糖類，其總含量為39.50%。其中果糖、葡萄糖、木糖三種單糖含量分別為7.49%、5.73%、0.43%，蔗糖含量為5.60%。枸杞多糖、果膠、半纖維素含量分別為0.43%、2.09%、3.22%、8.15%。
枸杞內(nèi)含有脂肪和脂肪酸
枸杞鮮果中粗脂肪的含量一般為1-2%，枸杞干果中含量為8-12%，枸杞果實中含有亞油酸、亞麻酸、及蜂花酸。
枸杞內(nèi)含有維生素類
寧夏枸杞鮮果中胡蘿卜素含量為19.61mg/100g，幾乎是所有食品中含量最高的。胡蘿卜素在人體肝臟酶作用下可轉(zhuǎn)變成維生素A，故維生素A的活性較高，枸杞子名目作用與此有關(guān)。此外枸杞中的維生素B、煙酸、維生素C含量分別為0.153/100g、1.39mg/100g、3.66mg/100g和21.40mg/100g。
枸杞內(nèi)含有色素類
枸杞色素是存在于枸杞漿果中各色呈色物質(zhì)的總稱，主要由胡蘿卜素及其它有色物質(zhì)組成，主要包括B-胡蘿卜素、B-隱黃質(zhì)、玉米黃質(zhì)、B-隱黃質(zhì)棕櫚酸酯、玉米黃質(zhì)雙棕酸脂。
枸杞內(nèi)含有生物堿類
枸杞的果實、根皮、葉中均含有甜菜堿。甜菜堿是一種堿性物質(zhì)，具有強烈的吸濕性能，極易溶于水，味甜。有抗腫瘤、降血壓、抗消化性潰瘍及胃腸功能障礙，也可治療肝臟疾病。
枸杞茶的功效
1、清火明目
枸杞芽味苦甘，藥性涼，入心、肺、脾、腎四經(jīng)，可以清虛火，緩內(nèi)熱，能用于治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚、頭暈?zāi)亢?、低熱等癥；并且其中含有豐富的維生素B2和維生素C、胡蘿卜素等成分，能明目提神，預(yù)防結(jié)膜炎和眼睛腫痛、眼睛干澀等常見眼科疾病。
2、潤腸通便
枸杞芽茶性質(zhì)寒涼，能清熱解毒，緩解腸燥，其中含有豐富的粗纖維，潤滑腸道，促進腸道蠕動，能加快腸道中垃圾與毒素的代謝，促進排便，對于經(jīng)常性便秘、大便干結(jié)等癥有一定的緩解作用。
3、美容養(yǎng)顏
枸杞芽是優(yōu)良的活性氧消除劑和脂質(zhì)抗氧化劑，具有強大的抗氧化及抑制自由基的作用，長期適量飲用枸杞芽茶能清除面部毒素，使面部肌膚光澤榮潤。
4、降壓降脂
枸杞芽中含有豐富的植物黃酮，可以幫助舒張人體血管，改善血管通透性，降低血管阻力，適量服用枸杞芽茶可以緩解高血壓、高血脂等癥。
5、改善睡眠
枸杞芽茶具有靜心安神，調(diào)節(jié)人體中樞神經(jīng)的作用，適量飲用枸杞芽茶可以幫助放松緊張心情，緩解神經(jīng)衰弱，在睡前飲用可以促進睡眠，提高睡眠質(zhì)量，緩解多夢、淺眠、易醒等癥狀。
6、增強免疫
枸杞芽茶中含有天然多糖和多種維生素，這些物質(zhì)能促進人體免疫細(xì)胞再生，長期適量服用枸杞芽茶能在一定程度上幫助提高人體的免疫功能，增強其抵御疾病的能力。
7、抑制腫瘤
枸杞芽中含有多酚類物質(zhì)，能阻斷體內(nèi)亞硝酸鹽的合成，飲用枸杞芽茶能在一定程度上抑制腫瘤細(xì)胞的生成，以及提高帶有腫瘤細(xì)胞的機體免疫功能。
枸杞的選購技巧
1、觀形
枸杞的產(chǎn)地大多數(shù)分布于寧夏了，寧夏的枸杞可以成為是正宗的枸杞了哦，所以我們需要了解一下寧夏正品枸杞的特點了哦，正品寧夏枸杞果粒大小在580-250粒/50克的哦，如果是非常的大的枸杞則是青海枸杞了，當(dāng)然了，我們在購買枸杞的時候要盡量的買一些寧夏的枸杞的哦。
2、泡水
正品寧夏枸杞泡入清水中，果粒的上浮率接近八成。泡水呈淺黃色，長時間浸泡呈金黃色，如果泡水發(fā)紅色，說明加了色素。
3、嘗味
正品寧夏枸杞皮薄肉厚，口感純正、甘甜、微苦澀。新疆枸杞口感過甜，且粘牙。另外如果熏過硫磺的枸杞，會發(fā)酸。
4、聞香
正品寧夏枸杞若打開密封的包裝，可聞到自然散發(fā)的特殊的藥香味。硫熏枸杞則有刺激性氣味。
吃枸杞注意事項
1、陰虛人群應(yīng)該少吃枸杞子
專家建議，特別是在夏天時候的陰虛人群服用枸杞子一定要注意適量。這是因為枸杞子性溫，如果過量服用很容易導(dǎo)致上火的情況，所以說要注意食用的量的攝入，如果是生吃的話要適當(dāng)?shù)臏p少服用的量。
2、日常服用注意量
枸杞子適合一些身體比較差、抵抗力比較弱的人群服用，但是并不是說服用之后就會立即有效果，一定要長期堅持，每天適量的吃一些才會有效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子中含有大量的胡蘿卜素、維生素、微量元素、氨基酸以及甜菜堿等等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于人體的健康來說都是有好處的，而且日常生活中如果吃枸杞子的話要注意食用量，以免食用過量導(dǎo)致上火的情況，還會出現(xiàn)流鼻血或者是眼睛腫脹的問題出現(xiàn)，所以一定要注意。
3、患有高血壓的人群別吃
在日常生活中一些高血壓的患者以及性子比較急躁的人群最好少吃或者是別吃，因為這些人群都是屬于溫?zé)嵘眢w，服用枸杞子以后會導(dǎo)致內(nèi)火大的問題，而且也會導(dǎo)致肝火旺盛的情況，所以說一定要注意高血壓的病人要禁忌食用枸杞子。
