茉莉入茶的本質(zhì)，是追求一種融合茉莉花香和茶香的復(fù)合香氣。按照傳統(tǒng)制作工藝制作出來的高等級茉莉花茶，有著優(yōu)質(zhì)的口感且一度攻陷了以北京、天津為主的北中國茶飲市場的半壁江山，甚至融入了幾代人口感基因并影響至今，那茉莉茶一般有哪幾種呢？相關(guān)的介紹如下！
茉莉茶的品種
1、福建福州茉莉
茉莉花茶在中國最早產(chǎn)自于福建福州，是福州傳統(tǒng)名牌產(chǎn)物，個中以龍團珠茉莉花茶最為聞名，形狀圓緊重實勻稱，茶湯黃亮，葉底有肥厚，香氣鮮濃耐久，口感醇厚。
2、廣西橫縣茉莉
廣西橫縣所產(chǎn)茉莉花茶是廣西花茶中的極品，中國十大名茶，有名全國。橫縣被國度林業(yè)局和花草協(xié)會譽為“中國茉莉之鄉(xiāng)”，是中國最大的茉莉花茶出產(chǎn)基地。
3、蘇州茉莉
江蘇蘇州茶廠創(chuàng)建于南寧，汗青久長，個中出產(chǎn)的茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香機能最好的茶坯，配以成熟粒大、皎潔光潤的清香茉莉花精制而成，形狀條索緊細(xì)勻稱，白毫顯示，茶湯清透，香氣鮮濃，口感醇爽。
4、金華茉莉
浙江金華的茉莉花茶選用上好的綠茶為茶坯，配以頭圓粒大豐滿、皎潔光潤、芬芳的上等茉莉花經(jīng)窨制而成，干茶黃綠，湯色清黃，茶香濃烈，口感鮮爽甘醇。
5、四川茉莉
四川的茉莉花茶以四川蒙山盛產(chǎn)的川青為茶坯，回收純正自然的茉莉花經(jīng)窨制研發(fā)了茉莉大蝦毫新品，形狀像大蝦一樣豐滿，很是耐泡，茶香中帶有濃烈茉莉花香，口感鮮爽回甘。
茉莉花茶的選購方法
1、觀形
一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者為佳。以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。
2、沖泡
選購時有條件的話，應(yīng)盡量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示。沖泡方法采用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。
3、聞香
好的花茶，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。
4、觀色
茉莉花茶的湯色應(yīng)以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn)，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘干不及時等都會影響湯色。
5、嘗味
購買時如條件允許，可坐下來品嘗一下，觀其湯色、聞其香氣、品其滋味，香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。
茉莉花茶保存方法
1、陶罐貯存，避光收藏
購買回來的茉莉干花可以放置在陶瓷制的茶罐中，能夠避開陽光的照射，還能防止受潮防止走味，而且也最能保持茉莉花茶的品質(zhì)穩(wěn)定。透明的玻璃茶罐雖然便于觀察是否受潮發(fā)霉，但會受陽光的穿透照射而令茉莉花茶品質(zhì)受損，所以，最好將玻璃罐放入儲藏柜以避開光線。
2、一律密封，啟封速用
不管放置在什么材質(zhì)的容器中，都需要確保密封保存。而且開封后應(yīng)該盡快飲用以保證新鮮度，取用時，務(wù)必使用干匙子。也可將茉莉花茶放入冰箱的冷凍室里保存。貯存時應(yīng)遠(yuǎn)離腥味，避免與魚、海鮮等事物放在一起。
3、單品存放，防止串味
茉莉花茶最好不要和其它花茶一同放置保存，容易使味道混雜在一起；不同種類的茉莉花茶也應(yīng)單獨貯存，不可混合放置，以防止串味。如薰衣草、迷迭香等花草氣味濃郁，極易蓋過其它茉莉花茶的香氣，以致沖泡時茉莉花茶的香味都變得不純正。
4、不宜久置，盡快享用
茉莉花茶有其保質(zhì)期，保存得當(dāng)?shù)那闆r下，可存放1-2年。但隨著存放時間的延長，花茶的色澤和香味會越加衰減。若想盡享茉莉花茶的新鮮清香風(fēng)味，茶葉知識，最好在買回家后三個月內(nèi)享用。購買時一次量不宜過多。
總之，茉莉花茶有等級之分。高等級的茉莉花茶除了要完成前文所述的8道工藝流程外，還要進行“轉(zhuǎn)窨”，這意味著要多次重復(fù)上述所有工藝流程，且每一環(huán)節(jié)都有特別注意事項，其間的辛苦程度可見一斑。
