婺源綠茶歷史悠久，唐代著名茶葉專家陸羽在《茶經(jīng)》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的記載。《宋史·食貨》婺源的謝源茶列為全國六種名茶“絕品”之一。明清時(shí)代，曾列為向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的“貢茶”。明朝時(shí)，婺源縣每年進(jìn)貢的茶葉2500公斤左右。婺源綠茶外形緊細(xì)圓直，香氣馥郁，滋味醇厚，具有‘葉綠、湯清、香濃、味醇’的特點(diǎn)。
千年茶鄉(xiāng)：婺源
“婺源綠茶”從18世紀(jì)開始就已進(jìn)入國際場，乾隆年間，外銷到英國；咸豐年間，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶號，共制綠茶數(shù)千箱運(yùn)往香港銷售，“俞德盛”茶號所制“新六香”綠茶還遠(yuǎn)銷西歐。
古代婺源綠茶產(chǎn)量雖無史料記載，但可以茶價(jià)、稅率和總稅值推算。據(jù)推算，婺源綠茶產(chǎn)量在宋代已達(dá)萬擔(dān)，明代為六至七千擔(dān)左右，到清嘉慶時(shí)，婺源的歲行茶引已達(dá)二萬道，占全徽州茶引總數(shù)的三分之一強(qiáng)，一躍成為徽州最主要的產(chǎn)地。“我婺物產(chǎn)，茶為大宗，顧茶唯銷于外洋一路”（光緒《婺源鄉(xiāng)土志·風(fēng)俗》）。光緒二十二年（1896年）《徽屬茶務(wù)條陳》中載記：“徽屬產(chǎn)茶，以婺為最，每年約銷洋莊（外銷）三萬數(shù)千引。”按每引60千克計(jì)算，外銷茶已達(dá)四萬擔(dān)左右，加上內(nèi)銷和運(yùn)往上海加工的茶葉，婺源年產(chǎn)毛茶當(dāng)時(shí)預(yù)計(jì)在五萬擔(dān)以上。
民國二十四年（1935年），據(jù)婺源縣政府調(diào)查科調(diào)查，全縣種植茶葉17.2萬畝，當(dāng)時(shí)“皖南產(chǎn)茶區(qū)域?yàn)殪h、休寧、婺源、祁門、黟縣、績溪六縣。”朱美予《中國茶葉》記：“六縣之中，婺源茶區(qū)面積之大，產(chǎn)量之多，推為第一。”
美國人威廉·烏克斯所著的《茶葉全書》與陸羽的《茶經(jīng)》、日本高僧榮西和尚的《吃茶養(yǎng)生記》并稱世界三大茶葉經(jīng)典。其在書中寫到：“婺源茶不獨(dú)為路莊茶中之上品，且為中國綠茶中品質(zhì)之最優(yōu)者。其特征在于葉質(zhì)柔軟細(xì)嫩而光滑，水色澄清而滋潤。稍呈灰色，有特殊的櫻草香，味特強(qiáng)。有各種商標(biāo)，以頭幫茶（春茶）最佳。”
2005年8月1日，正式啟用“婺源綠茶”證明商標(biāo)。
2006年7月1日《婺源綠茶——江西省地方標(biāo)準(zhǔn)》經(jīng)中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)備案公告，江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。
2013年，婺源縣召開全縣動(dòng)員大會(huì)，打造“打造中國有機(jī)茶第一縣”，力爭通過八年的努力實(shí)現(xiàn)全縣“從做普通茶到做有機(jī)茶、從綠茶之鄉(xiāng)到好茶之鄉(xiāng)”的轉(zhuǎn)變。
2016年，“婺源問茶”鄉(xiāng)村茶旅游路線獲評“中國十大金牌茶旅游路線”殊榮，全縣涉茶人員達(dá)22萬之多。
2018年，婺源縣財(cái)政將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持資金提升至5000萬元，并計(jì)劃籌措5億元茶產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金，實(shí)施茶業(yè)振興戰(zhàn)略。
品質(zhì)特性
婺源綠茶品種繁多，葉質(zhì)柔軟，持嫩性好，芽肥葉厚，有效成分高，質(zhì)量上乘，素以“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”的品質(zhì)著稱，宜制優(yōu)質(zhì)綠茶。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所2005年的檢測結(jié)果顯示，婺源綠茶的水浸出物含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)，兒茶素指數(shù)為全國同類茶葉最高
