大佛龍井歷史文化

　　大佛龍井是新昌縣主要名茶品種，為中國名茶三珍，1995年榮獲中國科技精品博覽會(huì)唯一的金獎(jiǎng)。該茶選擇縣境高山無公害良種幼嫩芽葉精細(xì)加工而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤(rùn)，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風(fēng)味。

 

　　1、民俗

 

　　新昌山區(qū)茶有在自家特砌的“三眼灶”里制作“名茶”的傳統(tǒng)手藝，每年清明前后，將采摘下的青葉在鐵鍋內(nèi)翻炒殺青，殺青之后是揉捻。揉捻時(shí)需要在簸箕內(nèi)將殺青或炒制后的茶葉握在兩手內(nèi)，有團(tuán)揉、滾揉、邊揉邊捻。最后經(jīng)過整形，反復(fù)抖、炒，固定形狀，把茶做成條索形。民間俗稱為“炒青茶”，這種農(nóng)家自制名茶，條索緊結(jié)、勻直，芽峰顯露，色澤翠綠，清香味濃，且耐沖泡，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)家送禮待客的高檔茶葉。

　　2、史情

 

　　天姥山不僅以天神叫“姆媽”知名，而且以高雅文化名山著稱。晉朝前為人跡罕至的莽地區(qū)，南朝謝靈運(yùn)“嘗自始寧南山伐木開徑，直至臨海”。風(fēng)光綺麗的天姥山，正處于此通道險(xiǎn)要地段，名聲大振。謝靈運(yùn)詩曰：“暝投剡中宿，明登天姥岑，高高入云霓，還期那可尋？”南朝宋元嘉間朝廷聞天姥美名，遣名畫師楷模山狀于白團(tuán)扇上。唐李白、杜甫等追慕前賢高情，留下了《夢(mèng)游天姥吟留別》、《壯游》等千古絕唱，遂使天姥山成為人們無限向往的神奇仙景。1993、1994和1999年，三次國際唐代文學(xué)和唐詩研究會(huì)在新昌召開，海內(nèi)外130多家報(bào)刊雜志都報(bào)道了新昌天姥山勝景，在國內(nèi)外有著較高的聲譽(yù)和地位。

 

　　大佛龍井的來歷，在當(dāng)?shù)剡€有一個(gè)美麗的傳說呢，說的是很早以前有一婦人住新昌大佛寺旁的大佛寺村，一天夜里去大佛寺祀夢(mèng)，忽見大佛起身走到大殿外摘了幾顆樹芽泡飲，芳香撲鼻。婦人醒來找到這些茶樹，依法采制泡飲，果然香高味醇，因此被稱為“大佛茶”。

 

 

　　新昌縣從上世紀(jì)八十年代開始研制名茶，九十年代初成功開發(fā)了“大佛龍井”名茶，并作為全縣區(qū)域公共品牌進(jìn)行培育。堅(jiān)持走“區(qū)域公共品牌+企業(yè)品牌”的路子，促進(jìn)了“大佛龍井”這一區(qū)域公共品牌的快速突起，2003年獲得原產(chǎn)地保護(hù)，2010年榮獲中國馳名商標(biāo)稱號(hào)，該區(qū)域公共品牌由新昌縣名茶協(xié)會(huì)進(jìn)行監(jiān)督和管理。