六安瓜片名字的來源

　　六安瓜片采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉，那六安瓜片之所以被命名為這樣的名字除了產(chǎn)地的因素之外還有什么其他來源嗎？下面我們就一起來了解一下吧！

 

　　1905年前后，六安茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗樸，作為新產(chǎn)品應(yīng)市，獲得成功。信息不脛而走，金寨麻埠的茶行，聞風(fēng)而動(dòng)，雇用茶工，如法采制，并起名“封翅”（意為峰翅）。此舉又啟發(fā)了當(dāng)?shù)匾患也栊?，在齊頭山的后沖，把采回的鮮葉剔除梗芽，并將嫩葉、老葉分開炒制，結(jié)果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形見絀。于是附近茶農(nóng)競相學(xué)習(xí)，紛紛仿制。這種片狀茶葉形似葵花籽，逐稱“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。

 

 

　　麻埠附近的祝家樓財(cái)主，與袁世凱是親戚，祝家常以土產(chǎn)孝敬。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。但其時(shí)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意。1905年前后，祝家為取悅于袁，不惜工本，在后沖雇用當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的茶工，專揀春茶的第1-2片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質(zhì)俱麗，獲得袁的贊賞。此時(shí)，瓜片脫穎而出，色、香、味、形別具一格，故日益博得飲品者的喜嗜，逐漸發(fā)展成為全國名茶。

 

　　六安瓜片茶樹生長在這樣日照短且多漫射光的溫濕的環(huán)境里，朝夕飽受著霧露的滋潤，因而茶質(zhì)優(yōu)美。

 

　　在全球全部茶葉中，六安瓜片是獨(dú)一無二無芽無梗的茶葉，由單片生葉制作而成。去芽不但保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可保障茶湯滋味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每到谷雨先后十天以內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，顏色寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，芳香高爽，茶湯滋味鮮醇回甘，茶湯顏色清澈透亮，葉底綠嫩明亮，是綠茶中不可多得的佳品。

 

　　依據(jù)六安史志記述和清代乾隆年間詩人袁枚著作《隨園食單》所列名品，及其民間故事，六安瓜片于清代中葉從六安茶中的“齊山云霧”演化而成，本土人流傳“齊山云霧，東起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南達(dá)金盆照月、北連水晶庵”的叫法?！恫杞?jīng)》便有“廬州六安(茶)”之稱；明代科學(xué)家徐光啟在其著《農(nóng)政全書》里稱“六安州之片茶，為茶之極品”；；“六安瓜片”在清朝被列入“貢品”，慈禧曾月奉十四兩；大文學(xué)家曹雪芹曠世之作《紅樓夢》入竟有80多處談及，尤其是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，讀起來讓人蕩氣回腸。六安瓜片源產(chǎn)地在齊頭山周邊山區(qū)，清代列入名品入貢，并熱銷江淮之間和長江中下游地區(qū)范圍，京津地區(qū)，曾遠(yuǎn)銷港、澳、臺地域及東南亞、歐、美市場。

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